Pour ceux qui célèbrent les fêtes de fin d’année, vos menus sont sans doute faits, les achats presque terminés et les recettes, imprimées ou en favori, pour le grand jour en cuisine. 

Pour moi, bien manger, se faire plaisir et cuisiner pour ceux que l’on aime est l’affaire de chaque jour. Mais il est vrai qu’à cette période de l’année on retrouve souvent ceux que l’on aime et que l’on voit moins régulièrement, qu’ils habitent ailleurs en France ou beaucoup plus loin. C’est donc l’occasion de faire des plats un peu plus élaborés, et de passer un peu plus de temps en cuisine.

Vous connaissez ma conviction sur ce point : ce ne sont pas les ingrédients les plus chers ou prestigieux qui font le plus d’effet, surtout en cuisine végéta*ienne, c’est leur qualité.
Ensuite, il faut jouer sur les couleurs et les textures, mettre en valeur le goût des légumes, le parfum des agrumes… Je sens déjà les parfums dans vos cuisines…

Je vous ai donc proposé ces dernières semaines des recettes pour vous inspirer et aussi pour vous donner des idées de renouvellement de la tradition. Un repas de fête végéta*ien semble triste à ceux qui n’en ont jamais goûté. L’idée n’est pas ici de convaincre ou de contrer ceux qui ont d’autres habitudes, mais de pouvoir les recevoir et leur offrir le plaisir de la découverte. 
Ces recettes peuvent aussi vous permettre d’apporter un plat, une entrée, à un réveillon classique et d’être sûr d’avoir quelque chose à manger à part quelques marrons… certains d’entre vous m’ont raconté cette anecdote.

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Alors voici le menu que je vous propose pour cette année, et surtout…

Je vous souhaite à tous, où que vous soyez, de Bonnes Fêtes de fin d’année et beaucoup de réconfort à ceux pour qui elles s’annoncent plus difficiles que pour d’autres…

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Menu de fêtes Lutsubo 2017

(Cliquez sur chaque plat pour la recette)

Mise en bouche

Fagots de haricots sauce miso aux noix

Entrées

Petit pâté aux graines de courge
et ses pickles de radis

Pâté en croûte, le bel oreiller

Plat principal

Potimarron rôti, poires et tofu caramélisé

Entremets et dessert

Litchis en gelée

Quelques canelés au vieux rhum…

Tatin de poires au thé vert matcha

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Lutsubo vous souhaite de belles fêtes !

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