C’est amusant comme l’automne peut inspirer des plats qui en ont les couleurs : cette soupe par exemple, orange, teintée d’un peu de vert comme une feuille morte qui vient de tomber…
J’avais de belles carottes primeurs pleine de vie et de saveur. J’en ai préparé quelques une râpées (avec une pointe d’échalote, du vinaigre de cidre et de l’huile de colza, j’adore !) et, le petit froid qui s’est installé à Paris aidant, j’ai eu des envies de soupe bien parfumée… donc avec des épices. Et, c’est un classique, la carotte se marie bien avec la coriandre.
Alors je me suis inspiré de la recette de shorba à la carotte, mais sans piment, et je l’ai faite un peu plus épaisse car, souvent, en Inde, ces soupes sont assez liquides.
Je vous raconte ?
Soupe de carotte un peu à l’indienne
Ingrédients pour 2 ou 3 bols
- 1 pomme de terre
- 4 belles carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 c à café bombée de coriandre en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Pelez et taillez en dés les carottes et la pomme de terre. Placez dans une cocote avec la gousse d’ail et la coriandre en poudre.
Couvrez d’eau, 1 cm au-dessus des légumes, salez poivrez et laissez cuire pendant une trentaine de minutes.
Lorsque c’est cuit, mixez finement et goûtez pour rectifier le sel si besoin.
Dans un mortier, réduisez la coriandre en purée. Si vous n’avez pas de mortier, hachez-la très finement au couteau.
Mélangez la coriandre en purée à la soupe et chauffez encore quelques minutes.
Servez bien chaud avec un peu de poivre supplémentaire.
Bon appétit !
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Quelle belle couleur, ça réchauffe l’âme et le corps …
Tout à fait ce dont-on à besoin en ce moment.
Hier, pluie prévue : il s’est mis à pleuvoir à flots vers 7h, après le temps c’est dégagé et le soleil a brillé, pour nous réchauffes.. Vers 10h, impossible de trouver une place pour se garer ! Les touristes ont envahie la ville !!! Aujourd’hui, il pleut, cela devrait être plus calme …
Dommage, je n’ai pas de coriandre fraîche, j’irai en chercher mardi pour faire ta belle soupe. Elle donne le sourire, c’est très attirant. Merci et bon dimanche Alexandre …
Merci à toi ! Oui, cette soupe est très réconfortante, je trouve aussi… Tu peux mettre du persil, ce sera un peu différent mais bon sans doute…
Dans quelle ville habites-tu ?
Bon dimanche à toi !
Pareil pour moi c’est pluie à Lyon donc ca sera ta soupe ce soir. Merci 🙂
Super ! Merci… Il ne fait pas bien beau à Paris non plus… Ce sera soupe aussi. Mais une autre ! 🙂
Une recette qui semble une belle qui ouvre un nouveau champ d’exploration pour moi qui utilise souvent le cumin mais qui aime beaucoup la coriandre. Merci !
Pareil ! Merci Pierre-Henry !
Avez vous esssayé avec une pointe de cumin ? Carotte/cumin c’est vraiment excellent! Car on a du mal a trouver de la coriande fraiche en automne, sauf peut être en grande surface et j aime pas… A moins d avoir la de la coriande vietnamienne en pot (gelive en hiver), plus prononcée et moins délicate en gout. Sinon, avec le persil, c’est différent mais bon aussi je trouve.
Merci pour votre commentaire ! Oui, on peut varier la recette. J’adore le cumin et j’ai tendance à en mettre partout, c’est pour ça que cette fois, j’ai tenu à la coriandre. J’en trouve encore chez mon primeur…
Bonsoir,
J’ai préparé cette soupe tout à l’heure avec un ingrédient en plus : 2 grosses poignées de lentilles corail et ça marche bien !
Demain « toussa » (je cuisine toujours en trop, on aime les restes) sera encore plus épais. Peut-être une purée 🤔
Avec un bout de munster (+ cumin dessus !) sur une tartine grillée, c’est 😋
Merci pour les inspirations !
Avec plaisir ! Ravi que le blog vous inspire !