Une recette rapide et simple aujourd’hui, l’occasion de découvrir, si vous ne la connaissez pas déjà, le patidou. Cette courge de petite taille est très populaire aux Etats-Unis et on la voit de temps en temps chez nous aussi. Elle a une chair très délicate, elle peut se déguster avec sa peau (gros avantage je trouve) et elle se prête aussi bien aux soupes qu’à la cuisson en morceaux où l’on retrouve la chair intacte. On peut aussi l’utiliser dans des recettes sucrées.
Pour ma part, j’aime bien la rôtir au four avec quelques épices. C’est ce que je fais le plus souvent avec les courges. C’est facile et rapide et puis c’est bon ! J’accompagne souvent mes légumes rôtis avec du riz et, cette fois, dans la série « art d’accommoder les restes », j’ai eu l’idée de mélanger un reste de pois chiches (dont je vous parlé récemment ici) et de riz ; j’ai passé le tout rapidement au four et le tour était joué : en 45 minutes à peine, j’avais mon repas complet.
Je vous raconte ?
Courge patidou rôtie
Ingrédients, pour 2 personnes
- 1/2 patidou (selon la taille)
- 1/2 c à café de cumin ou de poudre des fées d’Olivier Roellinger
- 1 pincée d’origan
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
- 1 brin de persil
Préparation
Lavez et séchez le patidou. Coupez-le en deux et retirez les graines d’une moitié avec une cuillère. Réservez la seconde moitié pour une autre recette – elle se conservera facilement 4 ou 5 jours au frais-.
Découpez en quartiers et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Saupoudrez d’épices et de fleur de sel. Enfin, poivrez et massez un peu du bout des doigts pour bien enrober chaque morceau.
Mettez un peu d’eau dans le fond du plat et enfournez pour une trentaine de minutes.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Sortez la courge du four quand elle est cuite.
Dégustez bien chaud parsemé de persil.
Bon appétit !
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Une de tes recettes les plus simples, je pense.
Oui, je crois en effet !
Bonjour Alexandre.
Les courges qui se dégustent avec la peau ne sont pas si nombreuses. Nous ne connaissons pas celle ci. Si on l’a compare au potimarron comment situerais tu son goût🙂?
Bonne soirée…
Vincent
Bonsoir, oui, gros avantage que de pouvoir garde la peau. Par rapport au potimarron je dirais plus subtil et moins « riche ». Je préfère le Paris ou, je crois.
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Les amoureux des courges sont heureux ici, chez Lutsubo, ils trouvent leur plaisir gustatif dans tes recettes… Moi aussi j’aime cette méthode de cuisiner les courges, rôtie au four, simple, oui, mais quelle dégustation !!! J’ai un souvenir, d’avoir déguster en Provence, une courge rôtie, incomparable !
Mes papilles ont imprimés ce souvenir gustatif ..; Merci
Merci ! Je trouve vraiment que c’est une des préparations qui leur rend le mieux justice, oui.
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