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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: Pommes

Pomme franco-américaine pour un dessert du Sud-Ouest – Flognarde aux pommes

28 avril 2017par Alexandre 6 Commentaires

Si peu spectaculaire qu’elle soit, la pomme est un fruit que j’aime beaucoup. Je l’ai (re)découverte sur le tard, habitué plus jeune à des pommes interchangeables, sans nom, que l’on […]

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Le retour des desserts presque d’été – Crumble 100% végétal à la rhubarbe

14 avril 2017par Alexandre 6 Commentaires

J’ai trouvé pour la première fois de la saison de la rhubarbe chez mon primeur. Ca sent le printemps, presque l’été ! Je n’ai pas résisté. Je n’aimais pas beaucoup […]

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*DESSERTS, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Cerises, Etats-Unis, France, Pommes, Rhubarbe

A l’américaine – Apple Crumble

23 novembre 2016par Alexandre 4 Commentaires

Première recette inspirée de mon voyage américain. Rien d’extraordinaire et pas de long préambule : il s’agit d’un crumble. Mais, comme j’ai eu l’occasion de le dire ici, la pâtisserie américaine a quelque chose de séduisant et de flatteur que j’aime beaucoup. Et je ne m’en suis pas privé là bas !

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“Gold for your body” – Salade quinoa et fenouil braisé

28 avril 2016par Alexandre 11 Commentaires

Le titre de cette recette est un clin d’œil au sketch qui ouvre le dernier spectacle de Valérie Lemercier. Elle y incarne Joy, une sorte de gourou de l’alimentation qui […]

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Je ne voulais pas… – Pommes caramel au beurre salé

25 avril 2016par Alexandre 16 Commentaires

Je ne voulais pas écrire d’article aujourd’hui. J’ai parfois le sentiment que je cuisine et que je poste trop souvent dans ce blog… 🙂 Vous me le diriez si c’était […]

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Douceur acidulée – Pommes rôties et gelée de bergamote

2 février 2016par Alexandre 9 Commentaires

C’est la bergamote qui m’a donné l’idée de ce dessert simple mais très parfumé et original. De jolis petits “citrons” ventrus de couleur vert-jaune-orangé que j’ai trouvés dans le magasin […]

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Juste des pommes – Comme un gâteau, sans pâte.

20 janvier 2016par Alexandre 20 Commentaires

A l’occasion d’un dîner avec une amie qui ne peut pas consommer de gluten, j’ai donc eu l’idée de faire un gâteau à la pomme, mais juste avec… des pommes.

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Si évident qu’on y pense pas… – De la compote de pommes

13 décembre 2015par Alexandre 9 Commentaires

C’est la saison des pommes. Elles sont jolies et elles ont du goût. Chaque année, me prend l’envie régressive de faire de la compote. C’est si simple et si bon. […]

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Tiède et fondant – Un merveilleux gâteau aux pommes

8 décembre 2015par Alexandre 14 Commentaires

La pâte se prépare en 10 minutes, on épluche les pommes et c’est presque tout. Car il y un petit secret à mi-cuisson… Bien sûr, meilleure sont les pommes, meilleur est le gâteau.

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Inspiration japonaise – Salade froide de soba

2 décembre 2015par Alexandre 4 Commentaires

J’ai déjeuné hier dans un restaurant japonais parisien que j’adore, Momoka. Et, comme d’habitude, j’y ai dégusté tout un tas de petites coupelles merveilleuses. Je ne m’en lasse pas. Naturellement, […]

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*VEGETARIEN, Japon, Kale, Miso, Pommes, Yuzu

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