Salade parfumée – Pois chiches, kale et aubergines grillées
Je vous propose aujourd’hui une jolie salade de saison, ou presque. A la fin de l’été dernier, j’ai fait griller quelques belles aubergines en tranches et je les ai congelées. […]
Archives de Catégorie: Aubergines
Vite ! – Aubergines laquées au miso
J’ai goûté un délicieux plat d’aubergine au miso et au miel à Londres, à l’occasion d’un séjour chez des amis il y a quelques semaines….
Pour prolonger l’été en Sicile… – Ma caponata.
La caponata est une cousine sicilienne de la ratatouille mais faite essentiellement avec des aubergines. Des aubergines, vous imaginez ? Moi qui en mange tous les jours en été, ou presque. J’adore ça…
Chouette ! – Des croque-monsieurs !
Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment. J’avais lu distraitement différentes recettes où les aubergines (que j’adore) remplaçaient tantôt le pain, tantôt tout ou partie de la garniture. Et un beau soir venu, je me suis lancé dans des croque-monsieurs… avec des aubergines. Et c’était, même si ce n’est pas à moi de le dire, délicieux !
Farceur ! – Petits farcis végétaux
De retour de week-end à Aix en Provence, j’avais dans mes bagages des courgettes, des aubergines, des tomates sublimes, des abricots… Je sais, c’est un peu étrange : j’ai des comportement d’acheteur sur les marchés comparables à ceux de certain(e)s dans un magasin de vêtements. Je fais du lèche vitrine de fruits et légumes…
Connaissez-vous le myoga ? – Salade d’aubergines japonaise
Le myoga est le bourgeon d’une plante voisine du gingembre qui pousse en Chine, au Japon et en Corée. On l’appelle aussi parfois, à tort, “fleur de gingembre” et c’est délicieux…
Le retour des aubergines – “à la chinoise”…
J’ai mangé de délicieuses aubergines à la chinoise dans un petit restaurant asiatique à Paris où la cuisinière est, je crois, taïwanaise. On sait, à la lecture de Lutsubo, que […]
Semoule complète aux légumes – Un petit plat végétal tout simple
Dans un magasin équitable à Bordeaux, j’avais trouvé il y a quelque temps, de la semoule à “couscous” complète. De retour à Bordeaux cette semaine, en famille, j’en ai fait […]
Vite fait bien fait – Un caviar d’aubergines avec des noix fraîches
De mon weekend dans la Sarthe, j’ai rapporté des noix fraîches que nous avons gaulées sur l’arbre, sous l’œil intéressé des chèvres qui raffolent, je l’ai découvert, des feuilles de […]
Italie et opéra – Pasta alla Norma.
Il y a des recettes emblématiques dont le nom fait un peu voyager rien qu’à l’entendre, comme les pâtes alla Norma. J’ai lu un article récemment sur ce plat sicilien […]