Bien avant que la “street food” ne soit érigée en genre culinaire globalisé et bien avant sa popularité mondiale qui remonte à quelques années, on dégustait au Vietnam ce petit sandwich hérité de l’époque coloniale : le bánh mì. J’ai découvert ces jolis pains garnis, croquants et parfumés il y a 20 ans…
Traditionnellement, quand je vais chez ma tante, Christiane, nous préparons le repas ensemble. Elle a une idée en tête et fait les courses et nous co-improvisons. Nous partageons en effet le goût de l’improvisation et des légumes. Cette fois, en entrée pour le dîner, elle pensait à une jolie tarte colorée, pour laquelle elle avait acheté courgettes et aubergines, mais aussi des tomates rouges et jaunes et des poivrons multicolores…
Je vous propose aujourd’hui une jolie salade de saison, ou presque. A la fin de l’été dernier, j’ai fait griller quelques belles aubergines en tranches et je les ai congelées. […]
J’ai goûté un délicieux plat d’aubergine au miso et au miel à Londres, à l’occasion d’un séjour chez des amis il y a quelques semaines….
La caponata est une cousine sicilienne de la ratatouille mais faite essentiellement avec des aubergines. Des aubergines, vous imaginez ? Moi qui en mange tous les jours en été…
Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment. J’avais lu distraitement différentes recettes où les aubergines (que j’adore) remplaçaient tantôt le pain, tantôt tout ou partie de la garniture. Et un beau soir venu, je me suis lancé dans des croque-monsieurs… avec des aubergines. Et c’était, même si ce n’est pas à moi de le dire, délicieux !
De retour de week-end à Aix en Provence, j’avais dans mes bagages des courgettes, des aubergines, des tomates sublimes, des abricots… Je sais, c’est un peu étrange : j’ai des comportement d’acheteur sur les marchés comparables à ceux de certain(e)s dans un magasin de vêtements. Je fais du lèche vitrine de fruits et légumes…
Le myoga est le bourgeon d’une plante voisine du gingembre qui pousse en Chine, au Japon et en Corée. On l’appelle aussi parfois, à tort, “fleur de gingembre” et c’est délicieux…
J’ai mangé de délicieuses aubergines à la chinoise dans un petit restaurant asiatique à Paris où la cuisinière est, je crois, taïwanaise. On sait, à la lecture de Lutsubo, que […]
Dans un magasin équitable à Bordeaux, j’avais trouvé il y a quelque temps, de la semoule à “couscous” complète. De retour à Bordeaux cette semaine, en famille, j’en ai fait […]