Douceur d’hiver – Tsukemono de radis daikon et red meat
J’aime servir des tsukemono en début des repas, un peu comme des mises en bouche, même lorsque le reste des plats n’est pas japonais. Et quand je mange seul, je grignote […]
Archives de Catégorie: Daikon
Lutsubo express – Miso au radis daikon
J’aime la soupe miso et quand j’ai envie de quelque chose de léger, bien chaud et réconfortant, c’est souvent une soupe miso que je bricole. En ce moment par exemple, […]
Douceur du Japon – Takikomi gohan (riz aux petits légumes)
Le froid me donne envie de faire des plats réconfortants et ce riz japonais aux légumes est un plat dont je raffole. Comme pour beaucoup de recettes japonaises, il y […]
C’est l’histoire d’un sandwich – Au tofu
Etre végétarien, c’est trouver des recettes simples pour les moments du quotidien, les repas, bien sûr, mais aussi les pique-niques ou les voyages. Je ne suis pas très versé dans […]
Le goût du Japon – Une idée d’assaisonnement à décliner
J’ai participé vendredi dernier à un atelier de cuisine Shojin Riori, la cuisine végétarienne des temples zen, animé par Mari Fujii, de Kamakura, une des rares personnes au monde qui […]
Do chua – “Pickles” vietnamiens
Les pickles que je fais depuis le plus longtemps sont les Đồ chua vietnamiens. J’ai vécu immergé quelques années dans une famille vietnamienne dont la mère faisait régulièrement ces légumes marinés croquants et délicieux, qui vont si bien avec les plats vietnamiens parfumés…