Je vais vous raconter comment, sans vraiment y penser, je me suis laissé guider pour cette recette par le souvenir de mon récent voyage en Sicile (qui m’aura, décidément, culinairement séduit…).
Une recette très facile à faire varier en fonction des saisons ; la farce est faite de lentilles corail et d’un légume. Aussi bien plat de fête que pique-nique…
Je vous propose aujourd’hui un dal improvisé avec une poignée de haricots et quelques lentilles corail. Quand je fais cuire des haricots, j’en fais toujours une bonne quantité car ça prend du temps et je peux les utiliser successivement dans différents plats, chauds ou froids, en salade, en soupe…
On trouve en Inde du millet en graines mais aussi en farine ou en flocons, comme l’avoine, et il y a de nombreuses façon de le préparer. La première fois que j’y ai goûté, c’était en accompagnement, une boule de farine de millet cuite…
Je vous propose une recette toute simple à base de lentilles avec un assaisonnement qui mêle curry et sauce de soja : tout un voyage dans un petit bol. Le résultat est évident et réconfortant, un mélange de moelleux et un peu de croquant apporté par des lamelles de concombre.
Pendant des années je n’ai rien su faire d’autre avec les potimarrons que des soupes. Elles étaient bonnes et j’adorais ça, mais j’ai fini par m’en lasser. Pour autant, j’ai du mal à résister quand j’en vois un et je finis toujours par l’acheter. Je trouve que c’est un légume joli et joyeux…
Une envie de lentilles, du lait et du sucre de coco dans le placard, du curry rouge entamé au frais, deux jolies courgettes dans le bac à légumes, voilà ce qui est à l’origine de cette recette. Pour un dîner en famille, à peine plus d’une heure pour cuisiner, j’ai donc eu l’idée de faire mijoter des lentilles dans un curry d’inspiration thaï.
Le dal est un de mes plats préférés. C’est un plat chaleureux, réconfortant, familial. Quand j’ai eu l’occasion de rendre visite à certains de mes amis en Inde, chez leurs parents, il y avait souvent un dal sur le coin du réchaud, prêt pour le soir. La mère de l’un d’entre eux m’a même fait goûter une fois celui qu’elle venait de faire encore tiède pour le prochain repas, connaissant mon goût pour la cuisine indienne.
Je vois passer avec intérêt depuis quelque temps, dans les magasines et sur des blogs, des idées de “fumage” au thé. Je viens de réaliser que j’ai toujours aimé l’odeur […]
Non, les lentilles, ce n’est pas compliqué, ni long à faire et ça se prête à toutes sortes de recettes. Et pourtant, on n’en rencontre pas que des bonnes… loin […]