Variante, plaisir renouvelé – Gratin fin de poireau, sarrasin et truffe
Je vous ai proposé il y a quelque temps un gratin assez classique de poireau et sarrasin, avec un peu de crème. Mais j’ai aussi réalisé peu après, je n’avais […]
Archives de Catégorie: Poireau
Doré – Mon riz sauté du jour
Ces jours-ci sont chargés, ce qui me tient un peu à l’écart de mes chers fourneaux, mais ce soir j’ai pris le temps de bricoler un petit riz sauté et, […]
Toutes les femmes françaises… -Poireau pommes de terre
Encore une recette que je n’aurais jamais pensé à publier, jusqu’à aujourd’hui… Je le fais pour deux raisons : parce que c’est bon et parce qu’on l’oublie. C’est une soupe […]
Végétal – Canneloni de chou, farce au sarrasin et shiitake
Je vous propose aujourd’hui une variation sur le cannelloni, une vraie recette d’hiver, une variation sur le chou farci aussi. Le mariage sarrasin, champignon et chou a quelque chose de très chaleureux et de réconfortant.
Mariage subtil et recette simplissime – Gratin de poireaux au sarrasin grillé.
Certaines alliances de goût fonctionnent mieux que d’autres et j’ai été séduit par le mariage du poireau et de la kasha (sarrasin grillé) que j’ai testé récemment. L’idée m’est venue de […]
Départ pour l’Inde… – Riz au kale, façon pulao
Non je ne pars pas en Inde. Pas encore. Mais mon improvisation culinaire m’y a emmené. Ca partait tout autrement pourtant : c’est le retour du kale. C’est encore un […]
Eloge de la simplicité et du goût – Un déjeuner d’été végétal
Je ne pensais pas vous raconter mon déjeuner mais, en le préparant et en le dégustant, j’ai été frappé, comme je le suis parfois, par le fait qu’il est si […]
“Back to basics, with a twist” – Poireaux vinaigrette
Je vous propose aujourd’hui une recette bien de chez nous, j’ose à peine dire une recette, disons une méthode, pour faire les poireaux en vinaigrette. Un basique comme on dit. Cette entrée de famille, et classique de bistrot, n’est pas, à mon sens, considérée à sa juste valeur et ne souffre pas la médiocrité.
Simple et bon – Par ici la bonne soupe (de légumes)
De la soupe et une miche de pain chaud, comme on les sert dans les auberges des romans de Balzac. J’avais vu passer récemment une recette de pain irlandais ultra-simple à confectionner et j’avais de beaux légumes frais… Tout était donc réuni pour faire naître plaisir et réconfort, presque sans effort.