Salade express…et délicieuse – Poireaux, pois chiches et sarrasin

Je vous propose aujourd’hui un plat complet délicieux et rapide en forme de salade. L’alliance poireau sarrasin fonctionne à merveille et je l’aime beaucoup. Les pois chiches apportent consistance et protéines. Et une bonne vinaigrette relève le tout…

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Lutsubo express – Salade de pois chiches et grenade

La grenade est un fruit superbe et j’en achète de temps en temps pour le plaisir. Mais ensuite, je ne sais jamais très bien quoi faire avec… La dernière que j’ai achetée a failli subir le même sort, mais j’ai finalement été mieux inspiré. Pour une salade repas rapide, je l’ai mariée à des pois chiches, quelques légumes et une vinaigrette crémeuse… et c’était bien bon ! 

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Lutsubo express – Salade de pois chiches façon « buddha bowl »

Même si j’aime bien les faire cuire moi-même, après trempage, j’ai toujours une boîte de pois chiches dans mon placard. Ca dépanne quand je n’ai pas beaucoup de temps pour faire un repas : c’est une base de protéines et je n’ai plus qu’à l’enrichir de bons légumes et de céréales. 

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Je crois que je n’en avais jamais cuisiné – Pois chiches, façon ribollita toscane

Le pois chiche est non seulement une légumineuse pleine de bons éléments nutritionnels, mais il offre de larges possibilités en cuisine, bien plus que je n’aurais soupçonné. On peut le cuire plus ou moins fondant, le marier à toute sorte d’ingrédients et le déguster chaud, froid, en salade, en purée, en ragoût, en soupe et j’en passe. On en fait même de la farine et du coup on peut en faire des galettes et des crêpes. Bref, cette recette est peut-être ma première, mais ce ne sera pas ma dernière.

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