Tomates ? Vous avez dit tomates ? Cette année, sur mon balcon, les deux pieds de tomates cerises que j’ai plantés ont pris des proportions inédites – en gros ils font ma taille – et la récolte est abondante…
Cette recette est un peu le retour des pâtes à la courgette, 20 ans après. L’idée m’amuse beaucoup !
Quand le me suis installé à Paris, on avait de grandes chances, quand on venait chez moi à l’improviste, de manger des pâtes avec des courgettes…
Des haricots avec des pâtes ? Oui, on fait ça souvent en Italie et c’est très bon. On mélange aussi pâtes et pommes de terre, avec du pesto et des […]
Connaissez-vous la fregola ? C’est une petite pâte ou une grosse semoule… traditionnellement façonnée à la main par roulage en Sardaigne. On toaste ensuite, au four, ces jolies pâtes rondes, […]
Que diriez-vous d’une petite recette de kale ? Cela fait un moment que je n’en ai pas donné. J’ai choisi du kale noir ou « dinosaure », à la peau de chou et je l’ai fait sauter avec des nouilles plates de riz, celles que l’on utilise pour la soupe phở…
Si je ne les aimais pas enfant… c’est fou combien je les aime maintenant ! Je parle, bien sûr des épinards. En ce moment, ils sont magnifiques et j’en achète […]
Au milieu des recettes de fêtes un peu riches, que diriez-vous d’une petite assiette légère, nourrissante mais bien typée ? A Bordeaux pour les fêtes, je suis allé au fameux […]
Le chou de Bruxelles fait partie de ces légumes injustement mal aimés alors qu’ils sont délicieux et qu’on peut les cuisiner de toutes sortes de façons : crus ou cuits, […]
Aujourd’hui pas de long discours : des pâtes et des courgettes. C’est une combinaison inépuisable… Je suis parti d’une recette italienne toute simple de pâtes aux courgettes sautées avec du […]
En Italie, il existe un plat délicieux, entre le gratin et les pâte « al ragù » (en sauce), la pasta al forno, littéralement les pâtes au four.
Ce plat, dont il existe de multiples versions, est considéré comme une entrée dans le repas italien traditionnel puisque c’est un primo piatto. Pour moi, c’est clairement un plat principal réconfortant, très rapide à faire, que j’aime bien servir le dimanche à déjeuner.