Archives de Catégorie: Asie

Condiment ou furikake ? – Encore du kale…

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Le furikake se présente sous la forme d’une poudre grossière de diverses algues et de graines variées (sésame, riz soufflé…). On le saupoudre sur du riz chaud, quand on fait un ochazuke, par exemple, avec un reste de riz.
On peut faire son propre furikake chez soi et l’agrémenter de multiples façons. En deux mots, le furikake c’est un truc qu’on saupoudre pour donner du goût. Un condiment, en somme.

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Le dal du retour de l’Inde – Bengali masoor dal

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J’ai déjà donné ici des recettes de dal que je fais souvent, mais avant de partir, j’ai fait l’acquisition d’un livre en anglais, uniquement consacré à ce plat : The Dal cookbook, de Krishna Dutta. En le parcourant hier, avec une envie de prolonger le voyage, je suis tombé sur une recette simple, originaire du Bengale, avec peu d’ingrédients. Juste ce qu’il me fallait.

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Envie d’Inde – Une recette de légumes aux épices en 15 minutes

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C’est fou comme je me sens créatif parfois au moment du déjeuner : j’ai faim, je ne veux pas passer trop de temps dans la cuisine (je me connais, si je me laisse aller je n’en ressors qu’à la nuit tombée !) et je veux manger quelque chose de bon. Ce dernier point est non négociable. Bien sûr, c’est là que mes chers placards et mon bac à légumes bien remplis me sont d’un grand secours.

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