Rouge ou orange – Carottes à l’indienne (Baghare Gajar)
Une recette originaire d’Hyderabad, ville située au centre de l’Inde, à base de carottes, un des légumes rois de l’hiver chez nous.
Archives de Catégorie: Asie
Fermentons un peu et parlons miso – Tsukemono au miso
Mon goût pour la cuisine japonaise en particulier et asiatique en général m’a naturellement amené à m’intéresser peu à peu aux différentes formes de fermentation des aliments. J’expérimente, avec plus […]
Douceur Japonaise – Mon petit nimono
Nimono est un terme japonais générique qui désigne les plats mijotés dans un bouillon salé-sucré, qui confère à ce qui mijote un parfum délicieux.
Parlons un peu de riz – La cuisson du riz Japonais
Le riz japonais ne se prépare pas comme les autres, il faut accepter d’y consacrer un peu de temps. Mais quand on y prend goût, on le déguste seul, par gourmandise, comme un morceau de pain tiède et croustillant…
LUTSUBO in English – Dal express
On m’a demandé une traduction de la recette de dal, la voici : Don’t know about you, but sometimes I have a huge craving for some dishes. And of course, […]
Simple, rapide, efficace – Mon riz sauté au kale
Aujourd’hui, une recette idéale pour un déjeuner complet végétarien (c’était mon déjeuner d’hier) ou un joli petit accompagnement à servir avec une viande ou un poisson. Un reste de riz, […]
Japonisant et parfumé – Vinaigre de shiso rouge
Connaissez-vous ces jolies feuilles rouges dont je décore parfois mes tsukemonos de concombre ? Il s’agit d’une herbe aromatique, la pérille, originaire d’Asie du Sud-Est, mais que l’on retrouve un peu […]
Un dessert d’agrumes pour toutes les saisons – Salade d’oranges à l’anis étoilé du Vietnam
Je vous propose aujourd’hui un dessert comme je les aime, simple, frais, fruité et coloré, qui peut se décliner en de nombreuses variantes : avec des oranges, des pamplemousses, des […]
Envie d’Inde – Dal express
Je ne sais pas vous, mais moi j’ai parfois une envie irrépressible de certains plats. Et ce ne sont pas nécessairement les plus simples à faire. Parfois j’ai du temps, […]
Légumes de saison japonisants – Un accompagnement en 15 minutes
La vie est parfois plus forte que le blog et LUTSUBO a été pas mal occupé ces derniers jours. Mais il faut bien manger, et de jolis légumes font toujours […]