C’est plus fort que moi : je dois partager avec vous cette petite recette que j’ai “bricolée”, comme j’aime à dire, aujourd’hui pour mon déjeuner. Je vis ce retour du soleil et du printemps, même par intermittence, comme une renaissance y compris culinaire grâce aux produits qui refont leur apparition au marché et chez mon primeur.
Les fleurs de courgettes : on n’en trouve pas souvent en France, surtout à Paris, alors qu’en Italie il y en a de pleines caisses sur les marchés et j’en fais des pêchés d’envie. Donc si vous en trouvez, achetez-en ! C’est délicieux !
Les primeurs ou les vendeurs des marchés en ont parfois. Si vous en trouvez, achetez-en !
Pour un dîner sans grosse faim, avec une salade en accompagnement, j’ai bricolé une petite poêlée de kale particulièrement réussie, ce qui lui vaut de figurer ici et de venir jusqu’à vous. On connaît mon amour du kale et si j’en ai moins parlé ces derniers temps, j’en cuisine toujours régulièrement, tant qu’on en trouve du joli, et c’est presque la fin de la saison…
Je suis tombé la semaine dernière sur des feuilles de moutarde. De belles grandes feuilles bien vertes qui chatouillaient le bout des doigts. Je n’en avais jamais mangé et je ne savais pas trop quoi en faire quand je les ai achetées. Mais je ne résiste jamais à un nouveau légume.
Je vous propose aujourd’hui une recette bien de chez nous, j’ose à peine dire une recette, disons une méthode, pour faire les poireaux en vinaigrette. Un basique comme on dit. Cette entrée de famille, et classique de bistrot, n’est pas, à mon sens, considérée à sa juste valeur et ne souffre pas la médiocrité.
L’ail des ours est très fin : il a, comme son nom l’indique, un goût aillé assez prononcé mais toutefois pas la force de l’ail cru. Il a aussi une petite saveur de “vert”, c’est la raison pour laquelle les recettes crues lui rendent particulièrement justice. Pour autant, légèrement cuit, il parfume délicatement.
Comme souvent, pris par le temps, j’ai bricolé mon déjeuner avec quelques petites choses tirées de mon frigo et de mon placard…
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Non, les lentilles, ce n’est pas compliqué, ni long à faire et ça se prête à toutes sortes de recettes. Et pourtant, on n’en rencontre pas que des bonnes… loin […]