Union parfaite à la Vietnamienne – Canh cà chua đậu hũ

Vous le saviez sans doute avant moi, mais je viens donc de réaliser que tofu et la tomate vont très bien ensemble, que ce soit comme ici “à égalité” dans un joli bouillon parfumé, mais aussi quand le tofu farcit la tomate ou quand la tomate sert de sauce au tofu sauté ou frit. C’est une alliance très courante au nord du Vietnam, depuis Hanoi jusqu’aux montagnes de Sapa.

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En mal d’inspiration pour cuisiner les légumes ? – Essayez le kinpira

Aujourd’hui, je vous donne une méthode rapide et très savoureuse de cuisiner les légumes, inspirée de la cuisine japonaise : le kinpira. La recette que je vais vous donner ici est un exemple et vous pourrez tout aussi bien faire de la même façon des carottes ou du céleri branche par exemple.

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S’amuser avec les produits de saison – Un riz sauté aux artichauts violets et à l’ail des ours…

C’est plus fort que moi : je dois partager avec vous cette petite recette que j’ai “bricolée”, comme j’aime à dire, aujourd’hui pour mon déjeuner. Je vis ce retour du soleil et du printemps, même par intermittence, comme une renaissance y compris culinaire grâce aux produits qui refont leur apparition au marché et chez mon primeur.

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Encore une improvisation de printemps – Radicchio braisé

Chez mon primeur préféré, le printemps explosait ce matin dans chaque cageot et sur toutes les étagères : petites courgettes avec leur fragile fleur jaune (en beignet ce soir…) asperges magnifiques, blanches et vertes, artichauts poivrades au violet délicat, toutes sortes de salades de toutes les couleurs. J’aurais voulu (et j’aurais dû) prendre une photo…

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Le retour du kale – Petite poêlée toute simple

Pour un dîner sans grosse faim, avec une salade en accompagnement, j’ai bricolé une petite poêlée de kale particulièrement réussie, ce qui lui vaut de figurer ici et de venir jusqu’à vous. On connaît mon amour du kale et si j’en ai moins parlé ces derniers temps, j’en cuisine toujours régulièrement, tant qu’on en trouve du joli, et c’est presque la fin de la saison…

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