Deuxième recette de la série sur mes petits artichauts siciliens. Un pilaf de riz basmati parfumé et relevé de quelques épices discrètes d’inspiration indienne. Ces artichauts fondants, cuits selon la recette […]
J’ai déjà donné ici des recettes de dal que je fais souvent, mais avant de partir, j’ai fait l’acquisition d’un livre en anglais, uniquement consacré à ce plat : The Dal cookbook, de Krishna Dutta. En le parcourant hier, avec une envie de prolonger le voyage, je suis tombé sur une recette simple, originaire du Bengale, avec peu d’ingrédients. Juste ce qu’il me fallait.
Souvent à midi, quand je suis chez moi, je déjeune d’un riz sauté. J’en ai déjà donné au moins une recette, avec du kale. J’adore le riz sauté, sous toutes […]
Je vous propose aujourd’hui une recette japonisante, ultra-simple, rapide et délicieuse. Une occasion de vous lancer vous aussi et de faire une découverte si le tofu n’est pas encore entré dans votre cuisine.
De la soupe et une miche de pain chaud, comme on les sert dans les auberges des romans de Balzac. J’avais vu passer récemment une recette de pain irlandais ultra-simple à confectionner et j’avais de beaux légumes frais… Tout était donc réuni pour faire naître plaisir et réconfort, presque sans effort.
Le salsifis est la racine d’une fleur qui répond au doux nom de tragopogon…Ce légume demeure malaimé, malgré la mode “vieux légumes” et il a la réputation tenace d’être difficile à préparer. Il n’en est rien et il est délicieux !
Une recette indianisante aujourd’hui, à partir de lentilles noires, dites béluga, et d’un mélange d’épices très particulier et puissant : le vadouvan. C’est une recette que j’ai imaginée en tâtonnant […]
C’est sous l’influence de la cuisine indienne (le dal, miam!) et plus récemment de la cuisine japonaise, qui laissent toutes deux une belle part aux végétaux, que je me suis […]
La cuisine est une source de plaisir renouvelé, même aux moments où je m’y attends le moins. J’ai passé la journée chez moi. Je me suis réveillé avec un mal […]
J’ai déjà posté une recette de soupe aux fanes de navets. Et j’ai parlé, à cette occasion, de pâtes que j’aime bien cuisiner avec des fanes… J’ai aussi acheté récemment, en plus de mes navets avec leurs jolies feuilles, une variété de kale qu’on appelle dinosaure…