Départ pour l’Inde… – Riz au kale, façon pulao
Non je ne pars pas en Inde. Pas encore. Mais mon improvisation culinaire m’y a emmené. Ca partait tout autrement pourtant : c’est le retour du kale. C’est encore un […]
Archives de Catégorie: *SANS GLUTEN
Une alliance d’été parfaite – Tomate et pamplemousse rose
J’ai passé le weekend en famille à Bruxelles et chez un joli primeur, il y avait des tomates anciennes tellement belles, dont quelques variétés que je ne connaissais pas, que j’en ai acheté. Je n’ai pas résisté. Elles ont pris le Thalys avec moi, emballées avec délicatesse, et je ne peux m’empêcher de les admirer depuis hier soir.
Dessert rouge – Gelée de fraise un peu japonaise
On dirait un sorbet à la fraise, mais moins froid naturellement. La texture est crémeuse et fondante à la fois.
C’est un dessert fruité et léger pour conclure le repas sans l’alourdir, comme font les Japonais, qui servent souvent juste un fruit.
Pleine saison – Carottes au cumin et à la menthe
Au marché, à Aix en Provence où j’ai eu la chance de passer quelques jours, j’ai trouvé de belles petites carottes qui n’appelaient qu’un peu de fraîcheur pour les mettre en valeur. J’ai donc improvisé, avec de belles herbes rapportées du marché, quelque-chose qui se situe entre les carottes à la marocaine et les carottes à l’indienne…
Souvenirs et fumée – Salade de lentilles
Je vois passer avec intérêt depuis quelque temps, dans les magasines et sur des blogs, des idées de « fumage » au thé. Je viens de réaliser que j’ai toujours aimé l’odeur […]
Tout simple… – Une assiette de légumes de printemps
C’est la belle saison, je ne m’en lasse pas.. Lors de ma dernière virée chez le primeur, j’ai trouvé tout un tas de jolis légumes : artichauts violets, asperges, petits-pois, fèves, jeunes courgettes, pommes de terre nouvelles, radis. Et je ne parle pas des pommes, des fraises et de la rhubarbe…
Salade « gold » de printemps – Quinoa et asperges vertes
Pas de grand préambule aujourd’hui : juste une envie d’un plat simple à cuisiner, une salade repas jolie, improvisée et pleine de goût, avec des produits de saison et le fameux quinoa que je redécouvre…
Eloge de la simplicité – Asperges vertes avec un œuf mollet.
C’est le début de la saison des asperges. J’affectionne tout particulièrement les blanches, cuites à l’eau ou la vapeur, avec une petite vinaigrette et quelques herbes. Mais j’en ai trouvé de jolies vertes, d’un calibre proche des blanches, bien charnues et la façon de les préparer m’est venue en discutant avec la jeune femme qui me les a vendues chez Terroirs d’Avenir…
Je ne voulais pas… – Pommes caramel au beurre salé
Je ne voulais pas écrire d’article aujourd’hui. J’ai parfois le sentiment que je cuisine et que je poste trop souvent dans ce blog… 🙂 Vous me le diriez si c’était […]
Mon classique revisité – Amaretti aux noisettes
Juste pour le plaisir, j’ai fait la semaine dernière un de mes grands classiques : des « amaretti » ou des macarons, je ne sais plus vraiment comment les appeler, avec de […]