Vous le saviez sans doute avant moi, mais je viens donc de réaliser que tofu et la tomate vont très bien ensemble, que ce soit comme ici « à égalité » dans un joli bouillon parfumé, mais aussi quand le tofu farcit la tomate ou quand la tomate sert de sauce au tofu sauté ou frit. C’est une alliance très courante au nord du Vietnam, depuis Hanoi jusqu’aux montagnes de Sapa.
Lutsubo est de retour après un très beau voyage au Vietnam enrichi de jolies rencontres et de nombreuses découvertes. J’ai pu (re)déguster là-bas de nombreux plats délicieux et la cuisine […]
Le titre de cette recette est un clin d’œil au sketch qui ouvre le dernier spectacle de Valérie Lemercier. Elle y incarne Joy, une sorte de gourou de l’alimentation qui […]
Aujourd’hui, je vous donne une méthode rapide et très savoureuse de cuisiner les légumes, inspirée de la cuisine japonaise : le kinpira. La recette que je vais vous donner ici est un exemple et vous pourrez tout aussi bien faire de la même façon des carottes ou du céleri branche par exemple.
C’est le début de la saison des asperges. J’affectionne tout particulièrement les blanches, cuites à l’eau ou la vapeur, avec une petite vinaigrette et quelques herbes. Mais j’en ai trouvé de jolies vertes, d’un calibre proche des blanches, bien charnues et la façon de les préparer m’est venue en discutant avec la jeune femme qui me les a vendues chez Terroirs d’Avenir…
Je ne voulais pas écrire d’article aujourd’hui. J’ai parfois le sentiment que je cuisine et que je poste trop souvent dans ce blog… 🙂 Vous me le diriez si c’était […]
Juste pour le plaisir, j’ai fait la semaine dernière un de mes grands classiques : des « amaretti » ou des macarons, je ne sais plus vraiment comment les appeler, avec de […]
Le furikake se présente sous la forme d’une poudre grossière de diverses algues et de graines variées (sésame, riz soufflé…). On le saupoudre sur du riz chaud, quand on fait un ochazuke, par exemple, avec un reste de riz.
On peut faire son propre furikake chez soi et l’agrémenter de multiples façons. En deux mots, le furikake c’est un truc qu’on saupoudre pour donner du goût. Un condiment, en somme.
Je crois que c’est la première fois que je vous propose une recette de tarte. Je n’en fais pas si souvent, il est vrai. Je ne suis pas très friand des quiches en tous genres et pourtant j’adore une bonne pâte brisée ou sablée maison. Je fais parfois des tartes aux fruits cependant, aux pommes ou avec des fruits juteux d’été… Bientôt !
C’est plus fort que moi : je dois partager avec vous cette petite recette que j’ai « bricolée », comme j’aime à dire, aujourd’hui pour mon déjeuner. Je vis ce retour du soleil et du printemps, même par intermittence, comme une renaissance y compris culinaire grâce aux produits qui refont leur apparition au marché et chez mon primeur.