Lutsubo express – Soupe de potimarron, betteraves et lentilles corail
Pas de grand secret, mais que fait-on quand on a envie d’une soupe ? On file à la cuisine et on la fait ! C’est tellement simple et si bon. Et puis on sait ce qu’on a mis dedans…
Archives de Catégorie: *VEGETARIEN
Rien ne se perd – Graines de courge grillées
Après avoir fait une délicieuse soupe dont je vous parlerai si vous êtes sages, je ne voulais pas jeter les graines dont on peut faire de délicieuses petites choses croquantes.. […]
Par ici la bonne soupe ! – Soupe de lentilles vertes
On m’a dit récemment : « tu ne fais jamais de soupe de lentilles ? J’en ai mangé une très bonne. » Il n’en faut pas plus pour que la cuisine de […]
Pilaf – Quinoa au fenouil
Parfois, en peu de temps et avec peu d’ingrédients, modérément inspiré on va dire, on bricole une petite chose qui se révèle délicieuse. C’est la cas de ce pilaf de quinoa au fenouil.
Variante – Mini « sandwiches » de tapioca
Quand j’aime une recette, j’ai tendance à la refaire… Cette fois, je me suis amusé à décliner une nouvelle version de ces jolies crêpes brésiliennes de fécule de manioc qu’on appelle « tapioca ».
Délicate et lardons – Courge « delicata » farcie
Quand je rencontre un ingrédient que je ne connais pas, mon premier réflexe est de le goûter ou de l’acheter pour le cuisiner. Ce fut le cas avec cette courge que l’on nomme delicata.
Envie d’Inde – Riz sauté à l’indienne
Je fais souvent sauter mes restes de riz et la plupart du temps je fais des recettes inspirées des riz sautés d’Asie du Sud-Est, avec une base de sauce de soja. Il y a de nombreuses recettes sur Lutsubo…
Mais cette fois, j’avais envie d’épices et de couleurs chaudes.
Comme chez mamie – Ma tarte aux pommes
C’est la remarque d’un ami lorsque je lui ai servi une tarte aux pommes, « c’est vraiment la tarte comme chez mamie » qui m’a donné envie de vous parler de ma tarte. Elle n’a rien de spécial, mais avec les bons ingrédients, des pommes qui ont du goût, de la bonne farine et une matière grasse de qualité, c’est un dessert dont je ne me lasserai jamais…
Purple – Radis violet en pickles ou encarpaccio
J’ai découvert cette année une variété de radis que je ne connaissais pas : des radis violets. Il s’agit en fait d’une variété de daikon, ce gros radis blanc consommé un peu partout en Asie particulièrement au Japon.
Charcutaille – Pâté de graines de courge
On est d’humeur joueuse et expérimentale chez Lutsubo en ce moment. On s’amuse à explorer les goûts et les textures. Après le bacon et le fromage, pourquoi pas tester…le pâté ?