Du pain – Baguette magique (ou presque)
Une baguette toute simple, rapide et croustillante, idéale quand on a pas de pain sous la main !
Archives de Catégorie: *VEGETARIEN
Lutsubo Express – Tartelettes aux abricots
A la demande générale, je vous donne la recette de ces tartelettes aux abricots que j’ai improvisées ce weekend. Un reste de poudre d’amandes, un peu de sucre, de farine, […]
Nasu Dengaku – Aubergine au miso
Cette recette est l’une des premières recettes japonaises que j’ai apprises, il y a des années. Je la fais de temps en temps, je l’adore. Il a fallu que nous […]
Soyons zen – Salade de céleri et de carotte japonaise
J’ai eu la chance de participer une nouvelle fois, la quatrième je crois, à un atelier de cuisine shôjin ryorI avec Mari Fujii.
La shôjin ryorI est la cuisine des temples zen au Japon.
Franco-vietnamien – Le bánh mì chay
Bien avant que la « street food » ne soit érigée en genre culinaire globalisé et bien avant sa popularité mondiale qui remonte à quelques années, on dégustait au Vietnam ce petit sandwich hérité de l’époque coloniale : le bánh mì. J’ai découvert ces jolis pains garnis, croquants et parfumés il y a 20 ans…
Avec le dernier cédrat – Salade sicilienne
Je vous ai raconté, au travers d’une récente recette, ma découverte de ce fruit du soleil que je méconnaissais et que je sous-estimais, le pensant tout juste bon à faire des fruits confits pour un cake. Ne vous méprenez pas pour autant, j’adore les fruits confits depuis ma plus tendre enfance. Mais en version salée, ce fruit est incroyablement frais et délicieux.
Pommes – Caponata di mele
A Ortigia, la belle presqu’île de Syracuse, j’ai dégusté un plat original dans un petit restaurant végétarien qui s’appelle MOON – MOON voulant dire « Move Ortigia Out of Normality » : tout un programme !
Back in Japan – Tofu teriyaki et poireaux grillés
Une recette magique : du tofu caramélisé dans de la sauce teriyaki combinée avec des petits poireaux que l’on grille pour obtenir un goût fumé et une texture un peu fondante…
Fromages italiens/Lutsubo Express – Gratin de pâtes au pesto
Oui, je vais encore vous parler de Sicile… Vous savez que j’ai rapporté du marché de délicieux fromages italiens. Avec la mozzarella sèche et un peu de mozarella fumée qu’il me […]
A la manière de – Boulettes de quinoa façon arancini siciliens
Je vais vous raconter comment, sans vraiment y penser, je me suis laissé guider pour cette recette par le souvenir de mon récent voyage en Sicile (qui m’aura, décidément, culinairement séduit…).