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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *VEGETARIEN

Un plat « végan » ? – Kale et pommes de terre, comme un gratin dauphinois

18 décembre 2015par Alexandre 4 Commentaires

C’est sous l’influence de la cuisine indienne (le dal, miam!) et plus récemment de la cuisine japonaise, qui laissent toutes deux une belle part aux végétaux, que je me suis […]

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*PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Kale, Pomme de terre

Je ne résiste pas à l’envie de vous raconter mon déjeuner

16 décembre 2015par Alexandre 7 Commentaires

La cuisine est une source de plaisir renouvelé, même aux moments où je m’y attends le moins. J’ai passé la journée chez moi. Je me suis réveillé avec un mal […]

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*PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Carotte, Kale, Panais, Riz, Sésame, Œufs

Douceur Japonaise – Mon petit nimono

16 décembre 2015par Alexandre 15 Commentaires

Nimono est un terme japonais générique qui désigne les plats mijotés dans un bouillon salé-sucré, qui confère à ce qui mijote un parfum délicieux.

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*VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Carotte, Champignons, Japon, Lotus, Navets, Panais, Pomme de terre

Les pâtes et le dinosaure – Orecchiette au kale noir

14 décembre 2015par Alexandre 8 Commentaires

J’ai déjà posté une recette de soupe aux fanes de navets. Et j’ai parlé, à cette occasion, de pâtes que j’aime bien cuisiner avec des fanes… J’ai aussi acheté récemment, en plus de mes navets avec leurs jolies feuilles, une variété de kale qu’on appelle dinosaure…

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*EXPRESS, *PLAT PRINCIPAL, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Italie, Kale, Pâtes

Si évident qu’on y pense pas… – De la compote de pommes

13 décembre 2015par Alexandre 8 Commentaires

C’est la saison des pommes. Elles sont jolies et elles ont du goût. Chaque année, me prend l’envie régressive de faire de la compote. C’est si simple et si bon. […]

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*DESSERTS, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Coing, France, Pommes

Parlons un peu de riz – La cuisson du riz Japonais

12 décembre 2015par Alexandre 39 Commentaires

Le riz japonais ne se prépare pas comme les autres, il faut accepter d’y consacrer un peu de temps. Mais quand on y prend goût, on le déguste seul, par gourmandise, comme un morceau de pain tiède et croustillant…

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*ACCOMPAGNEMENTS, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Japon, Riz

Tout se mange ! – Joli velouté vert de fanes de navets

9 décembre 2015par Alexandre 7 Commentaires

Ces jolis petits navets nouveau que je vais sans doute faire glacés avaient de belles feuilles bien vertes et j’ai demandé qu’on ne les coupe pas. Ca se mange.

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*SOUPES, *VEGETARIEN, France, Fromage, Navets, Pomme de terre

Tiède et fondant – Un merveilleux gâteau aux pommes

8 décembre 2015par Alexandre 14 Commentaires

La pâte se prépare en 10 minutes, on épluche les pommes et c’est presque tout. Car il y un petit secret à mi-cuisson… Bien sûr, meilleure sont les pommes, meilleur est le gâteau.

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*DESSERTS, *VEGETARIEN, France, Pommes

Et pourquoi pas ? – Un gratin de pâtes

5 décembre 2015par Alexandre 17 Commentaires

Lutsubo vous a habitués à des recettes relativement voyageuses et on ne s’attend (peut-être) pas à trouver ici un gratin de pâtes. Et moi, je dis : pourquoi pas ? […]

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*PLAT PRINCIPAL, *VEGETARIEN, Etats-Unis, Fromage, Pâtes

Inspiration japonaise – Salade froide de soba

2 décembre 2015par Alexandre 4 Commentaires

J’ai déjeuné hier dans un restaurant japonais parisien que j’adore, Momoka. Et, comme d’habitude, j’y ai dégusté tout un tas de petites coupelles merveilleuses. Je ne m’en lasse pas. Naturellement, […]

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*VEGETARIEN, Japon, Kale, Miso, Pommes, Yuzu

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  • Simple comme l’été – Nectarines au sirop de verveine
  • Voyageuses – Linguine à la sauce de soja et pois gourmands
  • Gourmandise – Fleurs de courgettes farcies
  • Honneur au jardin – Courgette rôtie et pesto de shiso
  • Avec ou sans flemme -Abricots rôtis et caramel de sirop d’érable au thym
  • Les pâtes du week-end – Pâtes au pesto de courgettes
  • Effiloché – Fruit de jaquier façon « carnitas » végétales
  • Délice d’Amfitriti – Batzina (tarte sans pâte de courgette à la menthe)
  • Le goût des îles – Salade grecque de haricots cornilles
  • Des nèfles ! – Compote de nèfles du Japon
  • Envie d’Inde – Mon Biryani aux légumes (version simplifiée)

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Fleur de courgette dorée 🌿 #chapelure, #menthe… 🌿 et sa petite #ratatouille ! ☀️
Je crois, en tout cas cette année, que je préfère le #tian à la #ratatouille… 🌿 le parfum de l’ail et des #légumes dorés sont toujours extrêmement séduisants ☀️ et le jus bien parfumé qui reste au fond du plat, versé sur du riz, quelle merveille !
La #recette de mes #nectarines au #sirop de #verveine est sur le #blog 🌿 le lien est dans ma bio ! 🖱 ici dans un bol hasami de chez @maisonsatoparis 🌿
Sur la base de la recette de ma tarte à la tomate, avec une pâte à l’huile d’olive et un peu de #moutarde au fond 🌿
Soupe glacée #courgette et #concombre 🌿 je fais de petites variantes à chaque fois sur ma recette de base et je n’en m’en lasse pas ! 🌿
Salade d’aubergines façon @ottolenghi 🌿 grillées, arrosé de tahini, ail, #mélasse de grenade, persil et citron ☀️
Une bonne #tarte à la #tomate 🍅 Un des grands plaisirs de l’été ☀️
Des oreillons de nectarines sanguines de la Drôme 🌿pochés dans un sirop léger de verveine ☀️ Simple, délicieux, frais… 🍽 assiette @maison.cuilleret 💚
Les recettes les plus simples… vous connaissez la suite !🌿 quelques nectarines sanguines, une pâte à crumble (margarine, sucre, farine, poudre d’amande, 1 c d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel) 🌿 et le tour est joué ! ☀️ le dernier dessert avant de quitter la Drôme pour rentrer à Paris 🥹

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