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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *VEGETARIEN

Simplicité régressive – Mon gâteau aux pommes

5 octobre 2015par Alexandre 10 Commentaires

Parfois, une envie se fait sentir, de goût simple et fruité, de texture douce qui rappelle l’enfance. Un gâteau. Mais pas n’importe lequel : un gâteau au yaourt. Comme beaucoup, […]

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*VEGETARIEN, France, Pommes, Yaourt

LUTSUBO est sur Facebook

3 octobre 2015par Alexandre 2 Commentaires

LUTSUBO a ouvert une page sur Facebook, pour varier les plaisirs et lier encore davantage cuisine et voyages… Vous y trouverez bien sûr quelques recettes, mais aussi des infos, des […]

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*VEGETARIEN

Souvenir de Pondichéry – Recette des chapatis

1 octobre 2015par Alexandre 13 Commentaires

J’ai appris à faire les chapatis en Inde, en 2007 à Pondichéry, où j’ai passé quelques semaines au sein d’une ONG indienne, ADECOM Network. outre l’expérience fantastique liée à la mission elle-même, les découvertes culinaires m’ont naturellement beaucoup marqué….

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*ACCOMPAGNEMENTS, *PAIN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Inde

Voyage en Inde – Mushrooms makhani

26 septembre 2015par Alexandre 10 Commentaires

Certains plats ont une capacité à me faire voyager, presque littéralement. Le temps de les préparer et de les déguster, je suis ailleurs. Comme ces champignons makhani, noyés dans un […]

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*PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Champignons, Curry, Inde, Noix de cajou, Tomates

Il n’y a pas de curry parfait ! – Curry végétal de choux de Bruxelles

18 septembre 2015par Alexandre 3 Commentaires

Non, il n’y a pas de curry parfait, sauf celui de votre mère, si elle est indienne…

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*SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Carotte, Choux de Bruxelles, Curry, Inde, Lait de coco, Tamarin

5 minutes et (encore !) du kale

10 septembre 2015par Alexandre Poster un commentaire

Ce mini-post n’est pas destiné à illustrer mon amour du kale (ne vous moquez pas), mais plutôt pourquoi je trouve que la cuisine est un plaisir sans cesse renouvelé, des […]

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*SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Carotte, Concombre, Kale, Tomates

Une petite salade improvisée avec du kale (entre autres)

9 septembre 2015par Alexandre 3 Commentaires

Pris par le temps hier midi, je me suis bricolé une petite salade avec ce que j’avais sous la main et je l’ai trouvée si bonne que je vous en […]

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*SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Etats-Unis, Kale, Prunes, Tomates

LUTSUBO part (un peu) en vacances

24 août 2015par Alexandre 4 Commentaires

A l’heure où certains d’entre vous reviennent, LUTSUBO s’absente pour quelques vacances bien méritées et pour aller chercher de nouvelles inspirations. Cette première saison aura été un succès, grâce à votre […]

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*VEGETARIEN

Mon pickle préféré – Tsukemono de mini-concombres

23 août 2015par Alexandre 21 Commentaires

Des tsukemonos de mini-concombres, à faire en 5 minutes, et à déguster 2 jours plus tard, avec un peu de riz, une viande grillée ou juste comme ça, par gourmandise […]

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*ACCOMPAGNEMENTS, *FERMENTATION, *PICKLES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Concombre, Japon

Avant-goût d’automne – Clafoutis moelleux aux 3 prunes

23 août 2015par Alexandre 8 Commentaires

L’automne pointe décidément son nez : il fait un peu frais et j’ai déjà vu quelques feuilles jaunies sur les trottoirs parisiens. Il faut donc profiter des dernières semaines de […]

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*DESSERTS, *VEGETARIEN, Mirabelles, Prunes

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Miam ! Les dernières recettes végé de saison…

  • La fleur et le légume – Fusilli aux courgettes
  • Ecrasé – Concombre à l’huile piquante (tataki kyuri)
  • Express – Mes petites crèmes à l’abricot
  • My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)
  • Pâtes du week-end fusion – Linguine aux asperges sauvages
  • Complète – Salade de petit épeautre, légumineuses, amandes et carottes rôties
  • Crispy – Pommes de terre croustillantes
  • La saison est ouverte – Tarte aux courgettes et à la menthe
  • Perfection thaï – Tofu façon « pad krapow »
  • Hot, hot, hot ! – Nouilles à l’huile piquante et légumes au wok
  • Salade japonaise – Shiraae au concombre

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Il y a 2 ans, je dégustais dans ce restaurant de #Serifos, une #salade complète, végétale et parfaite 🌿 mais impossible d’en retrouver le nom ni la composition exacte… 🌿 même si elle a inspiré ma recette de salade de petit épeautre et haricots… 🥰 mais hier, je l’ai retrouvée, dévorée, photographiée et en rentrant, je vous donnerai la recette ! 🌿 elle s’appelle palikaria.
Les #légumes grecs farcis au riz, #gemista, font partie des plats que j’ai adoptés depuis plusieurs années dans ma cuisine 🌿 j’en fais chaque année (la recette est sur le #blog)🍅 mais sur place dans les #ilesgrecques, c’est toujours autre chose… 🌼 cette année, j’ai aussi goûté des fleurs de courgettes farcies de la même façon, merveille !
Merveilleuse salade traditionnelle grecque 🌿 des câpres, de la tomate et des oignons mijotés 🌿 un délice dégusté dans mon restaurant préféré à Serifos : @marathoriza qui propose de nombreux plats végétaux 🌿
Je viens de déguster dans une taverne sur l’île de Sérifos, une merveilleuse salade 🌿 Des haricots cornilles (black eyed peas en anglais), avec une vinaigrette à l’huile d’olive, de l’échalote et du persil 💙 tellement simple et tellement bon…. 🇬🇷 je la ferai en rentrant et je vous la raconterai…
Un peu partout dans les ruelles et sur les murets de l’île 🌿 on voit des câpriers pousser 🌿 les câpres sont l’un des joyaux des Cyclades 🇬🇷
Après quelques jours en #grece j’ai commencé à déguster mes plats préférés 🇬🇷 #horta #marathokeftedes #imambayildi … 🌿 j’adore les tavernes grecques 💙
En ce moment, mon #balcon est très généreux en #fraisesdesbois 🍓
Avec un beau #concombre de mon #jardin j’ai préparé cette #recette que j’adore : le tataki kyuri 🥒 Littéralement, le concombre écrasé. ☺️ la recette est sur le blog !
Après quelques #essais, ma #recette simplifiée de #biryani aux #légumes est prête à être publiée dans les jours qui viennent… 🙏 ce plat de fêtes indien peut être un peu intimidant et compliqué à préparer mais on peut en faire une version tout à fait satisfaisante et un peu moins compliquée ☺️ et surtout… c’est booooon ❤️😋

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