Inspiration japonaise – Salade froide de soba
J’ai déjeuné hier dans un restaurant japonais parisien que j’adore, Momoka. Et, comme d’habitude, j’y ai dégusté tout un tas de petites coupelles merveilleuses. Je ne m’en lasse pas. Naturellement, […]
Comme un “caldo verde” – Soupe de kale et pommes de terre, noisettes grillées
Il y a quelque temps j’ai fait, pour la première fois, un caldo verde, cette soupe portugaise au chou avec des pommes de terre et du chorizo doré à la […]
Avant goût d’hiver – Salade croquante, clémentine et sésame
Aujourd’hui, je vous propose une entrée toute simple (comme certains me l’ont demandé) mais étonnamment séduisante, qui pourrait trouver sa place dans un menu de fêtes.
Semoule complète aux légumes – Un petit plat végétal tout simple
Dans un magasin équitable à Bordeaux, j’avais trouvé il y a quelque temps, de la semoule à “couscous” complète. De retour à Bordeaux cette semaine, en famille, j’en ai fait […]
Automne, placard et métonymie- Ma salade de sarrasin grillé, kale et patate douce
…Après avoir choisi les légumes, j’ai juste regardé sur mes étagères, et tout ce que j’aime et que j’ai l’habitude de cuisiner y était : épices, fruits secs, huiles, sirops, sauce de soja et kasha…
LUTSUBO in English – Dal express
On m’a demandé une traduction de la recette de dal, la voici : Don’t know about you, but sometimes I have a huge craving for some dishes. And of course, […]
Simple, rapide, efficace – Mon riz sauté au kale
Aujourd’hui, une recette idéale pour un déjeuner complet végétarien (c’était mon déjeuner d’hier) ou un joli petit accompagnement à servir avec une viande ou un poisson. Un reste de riz, […]
Japonisant et parfumé – Vinaigre de shiso rouge
Connaissez-vous ces jolies feuilles rouges dont je décore parfois mes tsukemonos de concombre ? Il s’agit d’une herbe aromatique, la pérille, originaire d’Asie du Sud-Est, mais que l’on retrouve un peu […]
Des goûts et des couleurs en salade tiède – Butternut rôtie, féta, cresson et noisettes grillées
Après le potimarron, mon autre courge favorite est la butternut, dont je trouve le goût encore plus fin et fruité. Pour changer de la classique soupe et à l’occasion d’un dîner, j’ai […]
Saveurs d’automne – Velouté de potimarron, inspiré par Madame Pic
Comme chaque année, les cucurbitacées en tous genres refont leur apparition sur les étals de nos primeurs. Si je suis un peu revenu des outsiders, tels que les courges spaghetti ou les pâtissons, que je trouve au final un peu fades, le potimarron a toujours mes faveurs…