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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Un dessert simple et délicieux – Des figues violettes, comme un gratin

17 septembre 2015par Alexandre Poster un commentaire

Un dessert efficace, rapide, sans prétention et qui plaît à toute la famille, ça vous dit ? C’est la saison des figues, ce joli fruit de fin d’été et on […]

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*DESSERTS, Figues, France, Pommes

Italie et opéra – Pasta alla Norma.

14 septembre 2015par Alexandre 20 Commentaires

Il y a des recettes emblématiques dont le nom fait un peu voyager rien qu’à l’entendre, comme les pâtes alla Norma. J’ai lu un article récemment sur ce plat sicilien […]

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Aubergines, Fromage, Italie, Pâtes, Tomates

5 minutes et (encore !) du kale

10 septembre 2015par Alexandre Poster un commentaire

Ce mini-post n’est pas destiné à illustrer mon amour du kale (ne vous moquez pas), mais plutôt pourquoi je trouve que la cuisine est un plaisir sans cesse renouvelé, des […]

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*SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Carotte, Concombre, Kale, Tomates

Une petite salade improvisée avec du kale (entre autres)

9 septembre 2015par Alexandre 3 Commentaires

Pris par le temps hier midi, je me suis bricolé une petite salade avec ce que j’avais sous la main et je l’ai trouvée si bonne que je vous en […]

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*SALADES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Etats-Unis, Kale, Prunes, Tomates

LUTSUBO part (un peu) en vacances

24 août 2015par Alexandre 4 Commentaires

A l’heure où certains d’entre vous reviennent, LUTSUBO s’absente pour quelques vacances bien méritées et pour aller chercher de nouvelles inspirations. Cette première saison aura été un succès, grâce à votre […]

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*VEGETARIEN

Mon pickle préféré – Tsukemono de mini-concombres

23 août 2015par Alexandre 22 Commentaires

Les tsukemono sont les pickles japonais obtenus par macération dans du sel, une saumure ou du vinaigre le plus souvent. Le mot lui-même veut d’ailleurs dire “chose macérée”. J’en connaissais […]

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*ACCOMPAGNEMENTS, *FERMENTATION, *PICKLES, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Concombre, Japon

Avant-goût d’automne – Clafoutis moelleux aux 3 prunes

23 août 2015par Alexandre 8 Commentaires

L’automne pointe décidément son nez : il fait un peu frais et j’ai déjà vu quelques feuilles jaunies sur les trottoirs parisiens. Il faut donc profiter des dernières semaines de […]

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*DESSERTS, *VEGETARIEN, Mirabelles, Prunes

Saison – Le retour des mirabelles (et des figues) comme un crumble

18 août 2015par Alexandre 6 Commentaires

J’ai grandi à Bordeaux, à une époque, pas si lointaine quand même, où certains fruits ne voyageaient pas. Les mirabelles par exemple. Ma grand mère, d’origine lorraine, les adorait, et […]

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*DESSERTS, *EXPRESS, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Figues, France, Mirabelles

Envie de “comfort food” indienne – Toor Dal Thadka

17 août 2015par Alexandre 2 Commentaires

Parmi les plats qui me réjouissent et me réconfortent en toutes circonstances, il y a le dal (ou dhal), ce “curry” de lentilles tout simple, mais qui peut prendre autant […]

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*SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Dal, Inde, Tomates

Japon frais – Misoshiru glacée

14 août 2015par Alexandre 4 Commentaires

La chaleur semble vouloir jouer les prolongations, particulièrement à Bordeaux où j’ai passé quelques jours en famille.  Les plats frais sont très agréables, et même nécessaires, à la fin d’une […]

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*SOUPES, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Japon, Miso, Radis

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  • Lutsubo Express – Crumble aux fraises, pâte à l’huile d’olive
  • A l’italienne – Gratin de riz aux artichauts et aux pommes de terre
  • Dans une rayon de soleil – Sauce fanes de betteraves au lait de coco
  • Caramélisés – Tatin aux oignons italiens
  • Zéro déchets – Soupe glacée de cosses de fèves
  • Joie ! – Agretti à la saucisse
  • Pour l’amour du fenouil – Riz pilaf au fenouil
  • Goût savoureux – Soupe de nouilles dans un riche bouillon au shoyu
  • Parfum de voyage – Soupe de pois chiches à la tomate et aux fèves
  • Variante printanière – Cake salé aux asperges vertes
  • Le printemps – Tajine de navets et carottes au citron confit

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