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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Un plat “végan” ? – Kale et pommes de terre, comme un gratin dauphinois

18 décembre 2015par Alexandre 4 Commentaires

C’est sous l’influence de la cuisine indienne (le dal, miam!) et plus récemment de la cuisine japonaise, qui laissent toutes deux une belle part aux végétaux, que je me suis […]

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*PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Kale, Pomme de terre

Je ne résiste pas à l’envie de vous raconter mon déjeuner

16 décembre 2015par Alexandre 7 Commentaires

La cuisine est une source de plaisir renouvelé, même aux moments où je m’y attends le moins. J’ai passé la journée chez moi. Je me suis réveillé avec un mal […]

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*PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Carotte, Kale, Panais, Riz, Sésame, Œufs

Douceur Japonaise – Mon petit nimono

16 décembre 2015par Alexandre 16 Commentaires

Nimono est un terme japonais générique qui désigne les plats mijotés dans un bouillon salé-sucré, qui confère à ce qui mijote un parfum délicieux.

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Les pâtes et le dinosaure – Orecchiette au kale noir

14 décembre 2015par Alexandre 8 Commentaires

J’ai déjà posté une recette de soupe aux fanes de navets. Et j’ai parlé, à cette occasion, de pâtes que j’aime bien cuisiner avec des fanes… J’ai aussi acheté récemment, en plus de mes navets avec leurs jolies feuilles, une variété de kale qu’on appelle dinosaure…

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*EXPRESS, *PLAT PRINCIPAL, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Italie, Kale, Pâtes

Si évident qu’on y pense pas… – De la compote de pommes

13 décembre 2015par Alexandre 9 Commentaires

C’est la saison des pommes. Elles sont jolies et elles ont du goût. Chaque année, me prend l’envie régressive de faire de la compote. C’est si simple et si bon. […]

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*DESSERTS, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Coing, France, Pommes

Parlons un peu de riz – La cuisson du riz Japonais

12 décembre 2015par Alexandre 42 Commentaires

Le riz japonais ne se prépare pas comme les autres, il faut accepter d’y consacrer un peu de temps. Mais quand on y prend goût, on le déguste seul, par gourmandise, comme un morceau de pain tiède et croustillant…

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*ACCOMPAGNEMENTS, *SANS GLUTEN, *VEGETARIEN, Asie, Japon, Riz

Tout se mange ! – Joli velouté vert de fanes de navets

9 décembre 2015par Alexandre 7 Commentaires

Ces jolis petits navets nouveau que je vais sans doute faire glacés avaient de belles feuilles bien vertes et j’ai demandé qu’on ne les coupe pas. Ca se mange.

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*SOUPES, *VEGETARIEN, France, Fromage, Navets, Pomme de terre

Tiède et fondant – Un merveilleux gâteau aux pommes

8 décembre 2015par Alexandre 14 Commentaires

La pâte se prépare en 10 minutes, on épluche les pommes et c’est presque tout. Car il y un petit secret à mi-cuisson… Bien sûr, meilleure sont les pommes, meilleur est le gâteau.

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*DESSERTS, *VEGETARIEN, France, Pommes

Et pourquoi pas ? – Un gratin de pâtes

5 décembre 2015par Alexandre 17 Commentaires

Lutsubo vous a habitués à des recettes relativement voyageuses et on ne s’attend (peut-être) pas à trouver ici un gratin de pâtes. Et moi, je dis : pourquoi pas ? […]

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*PLAT PRINCIPAL, *VEGETARIEN, Etats-Unis, Fromage, Pâtes

Inspiration japonaise – Salade froide de soba

2 décembre 2015par Alexandre 4 Commentaires

J’ai déjeuné hier dans un restaurant japonais parisien que j’adore, Momoka. Et, comme d’habitude, j’y ai dégusté tout un tas de petites coupelles merveilleuses. Je ne m’en lasse pas. Naturellement, […]

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*VEGETARIEN, Japon, Kale, Miso, Pommes, Yuzu

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