Couleurs du printemps – Tarte aux petits légumes et au mascarpone
Les petits pois, encore un bon légume de printemps que j’ai plaisir à retrouver chaque année. C’est dans une jolie tarte que je les ai cuisinés cette fois, associés à […]
Les petits pois, encore un bon légume de printemps que j’ai plaisir à retrouver chaque année. C’est dans une jolie tarte que je les ai cuisinés cette fois, associés à […]
Je n’ai pas une nature nostalgique mais, je ne sais pas pourquoi, beaucoup de souvenirs d’enfance me reviennent ce printemps, au travers d’ingrédients que j’utilise pourtant souvent sans y penser. […]
Voici une recette rapide que j’ai improvisée un soir de cette semaine pour le dîner. J’avais un reste de riz basmati cuit la veille et une belle courgette ancienne longue […]
Voici une nouvelle inspiration du livre dont j’ai déjà parlé, The Middle Eastern Vegetarian Cookbook, de Salma Hage. C’est une recette de carottes rapide – 10 minutes de préparation et 20 […]
Je vois passer avec intérêt depuis quelque temps, dans les magasines et sur des blogs, des idées de “fumage” au thé. Je viens de réaliser que j’ai toujours aimé l’odeur […]
Petite expérimentation du soir qui s’est révélée être une réussite et un succès auprès de mes convives : un crumble de courgettes aux amandes entièrement végétal…
Il faudra que je consacre un article un jour à ma collection de bols achetés ici ou là (en Asie souvent, mais pas que…) et au plaisir de manger dedans, même des plats “français” et je ne parle pas, naturellement, de soupes. Je trouve que la dégustation dans un bol modifie le rapport à ce que l’on mange, c’est plus intime, regroupé. Et ça reste chaud plus longtemps…
Le principe de cette recette est tout simple puisque les légumes sont juste grillés, on les parfume d’épices et on ajoute quelques amandes grillées pour le croquant. Elle est rapide à réaliser et se déguste tiède ou chaude, ce qui permet de la faire un petit moment avant de passer à table ou au dernier moment.
Rien de révolutionnaire, mais avec les jolies pommes de terre nouvelles dont j’ai déjà parlé, je me suis amusé à tester un mode de cuisson que j’aime bien mais que […]
C’est la belle saison, je ne m’en lasse pas.. Lors de ma dernière virée chez le primeur, j’ai trouvé tout un tas de jolis légumes : artichauts violets, asperges, petits-pois, fèves, jeunes courgettes, pommes de terre nouvelles, radis. Et je ne parle pas des pommes, des fraises et de la rhubarbe…