Douceur acidulée – Pommes rôties et gelée de bergamote
C’est la bergamote qui m’a donné l’idée de ce dessert simple mais très parfumé et original. De jolis petits “citrons” ventrus de couleur vert-jaune-orangé que j’ai trouvés dans le magasin […]
Archives de Tag: recette
A la découverte du tofu (suite) – Tofu soyeux sauce ponzu
Je vous propose aujourd’hui une recette japonisante, ultra-simple, rapide et délicieuse. Une occasion de vous lancer vous aussi et de faire une découverte si le tofu n’est pas encore entré dans votre cuisine.
Le pain inratable – Soda bread
Je suis tombé sur cette recette de pain que la chef et journaliste culinaire irlandaise Trish Deseine a donnée récemment dans le magasine M du Monde. Et pour une fois, j’ai fait un pain dont je suis satisfait !
Simple et bon – Par ici la bonne soupe (de légumes)
De la soupe et une miche de pain chaud, comme on les sert dans les auberges des romans de Balzac. J’avais vu passer récemment une recette de pain irlandais ultra-simple à confectionner et j’avais de beaux légumes frais… Tout était donc réuni pour faire naître plaisir et réconfort, presque sans effort.
Juste des pommes – Comme un gâteau, sans pâte.
A l’occasion d’un dîner avec une amie qui ne peut pas consommer de gluten, j’ai donc eu l’idée de faire un gâteau à la pomme, mais juste avec… des pommes.
Trois recettes pour un brunch indianisant
Au menu de mon brunch indien : un raita de carotte au cumin, une salade de chou épicée et des œufs brouillés “à l’indienne”…
Le parfum du voyage – Tofu à la citronnelle / đậu phụ nướng sả
Une recette qui me transporte au Vietnam dès que j’en commence la préparation, du tofu à la citronnelle bien doré avec du riz blanc…
Si, c’est bon les salsifis ! – Mon gratin d’hiver gourmand
Le salsifis est la racine d’une fleur qui répond au doux nom de tragopogon…Ce légume demeure malaimé, malgré la mode “vieux légumes” et il a la réputation tenace d’être difficile à préparer. Il n’en est rien et il est délicieux !
Rouge ou orange – Carottes à l’indienne (Baghare Gajar)
Une recette originaire d’Hyderabad, ville située au centre de l’Inde, à base de carottes, un des légumes rois de l’hiver chez nous.
Fermentons un peu et parlons miso – Tsukemono au miso
Mon goût pour la cuisine japonaise en particulier et asiatique en général m’a naturellement amené à m’intéresser peu à peu aux différentes formes de fermentation des aliments. J’expérimente, avec plus […]