Fondantes – Aubergines confites
Pour le déjeuner, dans un restaurant de cuisine du Moyen-Orient près de mon travail, j’ai dégusté un incroyable sandwich aux aubergines confites. Elles étaient parfumées, fondantes et servies si généreusement […]
Archives de Tag: VEGAN
Lutsubo dessert express – Sorbet “minute” à la framboise
Question : “On a des sorbets au congélateur ?”
Réponse : “Non, mais va acheter des framboises congelées et je t’en fais un…”
Réponse : “…?!”
Version vietnamienne – Aubergines au gingembre, cuites à la vapeur
Voici une de mes recettes d’aubergines préférées (il y en a beaucoup, je sais…) que je n’avais pas encore pris le temps d’écrire. C’est une recette du Vietnam, un pays cher à mon cœur dont j’adore la cuisine. Elle se fait l’été chez nous, quand c’est la saison des aubergines et elle est très agréable à déguster quand il fait chaud.
Lutsubo express – Riz sauté du jour : chou fermenté et courgette
Je ne vous les raconte pas tous, mais le riz sauté reste un des plats que je fais le plus souvent. Le riz étant une des bases de mon alimentation, […]
Pâtes aux courgettes ? – Fregola et courgette trompette
Cette recette est un peu le retour des pâtes à la courgette, 20 ans après. L’idée m’amuse beaucoup !
Quand le me suis installé à Paris, on avait de grandes chances, quand on venait chez moi à l’improviste, de manger des pâtes avec des courgettes…
Lutsubo express – Courgettes trompettes sautées
Parfois, on a peu de temps et envie de quelque chose de bon. Sauter des légumes est alors une solution facile et délicieuse, si les ingrédients sont de qualité…
Je trouve chaque année, en été, chez mon primeur, ces incroyables courgettes trompettes à la forme improbable, à la peau vert pâle et à la chair jaune tendre.
Envie d’être en Inde – Curry de tofu au lait de coco
Mon prochain voyage en Inde approche doucement. C’est un pays cher à mon cœur, où je vais presque chaque année depuis 2006. En attendant, je peux toujours me faire des petits plats pour patienter et c’est ce que j’ai fait…
Viva Italia ! – Mon minestrone
La cuisine italienne est l’une de mes préférées et, de retour de mon second voyage en Sicile, dont la cuisine est divine et si caractéristique, je n’avais qu’une envie c’était […]
Kale d’Italie – Ribollita, soupe toscane
En Italie, le cavolo nero entre dans la composition de différentes soupes et, particulièrement, de la ribollita toscane. C’est un plat d’origine paysanne qui permettait autrefois d’accommoder les restes de soupe (ribollita veut dire rebouillie), comme le minestrone et de manger le pain rassis que l’on plongeait dedans. Miam !
Kartoffel ou potato ? Lutsubo ! – Salade de pommes de terre
En la faisant, je me demandais si la salade de pomme de terre avait une origine et après quelques recherches, je me suis aperçu que ce plat qui semble banal a un historique bien fourni. Si je l’associe facilement aux Sud des Etats-Unis, je n’avais pas vraiment réalisé que c’était le plat le plus populaire en Allemagne, même si j’en ai, en effet, mangé à Berlin.