Petites douceurs sans œufs… – Amaretti 100% végétaux
Récemment j’ai fait cuire des pois chiches et j’ai récupéré l’aquafaba, l’eau de cuisson qui, comme vous le savez sans doute, a des propriétés comparables à celle du blanc d’œuf…
Archives de Tag: Aquafaba
Grande première (pour moi) – Mes meringues végétales
Oui, j’ai fait des “blancs en neige” avec cette fameuse eau de pois chiches, appelée aquafaba, qui a fait couler tant d’encre dans la blogosphère. L’aquafaba possède les mêmes caractéristiques que le blanc d’œuf : riche en protéines, un peu gluant et capable de mousser…