Je n’ai jamais eu la chance de déguster ce plat en Sicile, mais je le connaissais grâce à la cuisinière Rachel Alice Rodi dont j’ai déjà parlé. Et puis je l’ai aperçu lors de mon voyage à Pâques, dans une vitrine de restaurant…
Il suffit parfois de très peu de chose pour faire un bon dessert : ici, de la pastèque, du sucre et un peu de maïzena…
“Si la photo est bonne” chantait la grande Barbara… Et c’est en effet d’après photo que j’ai fait cette recette. Une blogueuse que je suis sur Instagram a dégusté chez […]
En me promenant l’autre jour dans Paris, je suis passé devant le grand magasin italien du Marais et j’ai eu la joie de découvrir qu’ils vendaient quelques légumes frais de saison. Et au printemps, en Italie, on déguste des agretti !…
Avec quelques plats italiens dégustés en Sicile dans un coin de mon petit cerveau, mais rien de précis, je devais préparé un diner rapide avec ce que j’avais au frais et dans mes placards…
Dans la cuisine populaire italienne avec des spécificités dans toutes les régions, le mélange pâtes et légumineuses est très courant. Et c’est logique puisque cette combinaison céréales + légumineuses est riche et équilibrée en protéines…
La principale originalité de ces pâtes c’est que les asperges sont taillées en fines lamelles dans la longueur, ce qui leur permet de cuire très différemment. Elles fondent. La seule difficulté sera de trouver dans votre cuisine, avec quel instrument faire cette découpe…
Le ragù désigne dans la cuisine italienne une sauce à la viande pour les pâtes ou les gratins. Elle est souvent additionnée de tomate mais pas nécessairement, même si souvent, le ragù désigne la sauce tomate, même en Italie. Et un beau matin, pour mes fameuses pâtes du week-end, j’ai eu envie de pasta al ragù…
Ici, l’idée m’est venue à cause d’une hésitation. Je cherchais le menu pour un dîner avec des amis et je balançais entre mon gratin de blettes à la provençale et… des lasagnes. Alors j’ai mélangé les deux…
La cuisine italienne est l’une de celles que je trouve les plus inspirantes et j’ai l’impression qu’elle est souvent à la fois simple et ultra-satisfaisante. Cette soupe de fèves sèches est, je trouve, un bon exemple et je l’adore…