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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Sicile rêvée – Timbale d’anelletti

26 septembre 2023par Alexandre 5 Commentaires

Je n’ai jamais eu la chance de déguster ce plat en Sicile, mais je le connaissais grâce à la cuisinière Rachel Alice Rodi dont j’ai déjà parlé. Et puis je l’ai aperçu lors de mon voyage à Pâques, dans une vitrine de restaurant…

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*VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Italie, Pâtes, Tomates

Green tomatoes – Curry de tomates vertes

19 septembre 2023par Alexandre Poster un commentaire

La fin de la saison approche doucement et si vous en cultivez, vous savez qu’il en reste toujours sur les plants, des tomates vertes bien formées qui n’auront pas le temps de mûrir. Et ce serait  trop dommage de les jeter ou de les laisser sur pieds…

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Danse brésilienne – Baião de dois (haricots et riz au lait de coco)

12 septembre 2023par Alexandre 8 Commentaires

Baião de dois signifie en portugais “la danse des deux”. Il s’agit de haricots et de riz qui dansent ensemble dans un plat brésilien populaire et délicieux…

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Plus authentique – Dal tadka

29 août 2023par Alexandre 4 Commentaires

Parmi tous les dal de l’Inde, innombrables, le dal tadka fait partie des classiques que l’on rencontre le plus souvent en au restaurant. Mais c’est aussi l’un de ceux que l’on prépare à la maison…

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La simplicité – Mon gaspacho

24 août 2023par Alexandre Poster un commentaire

Cette soupe froide d’origine espagnole – mais appréciée aussi dans le sud du Portugal – est devenue l’un des piliers de la cuisine estivale un peu partout. Les variantes sont nombreuses…

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Inspiration portugaise – Salade de pommes de terre et concombre

22 août 2023par Alexandre 2 Commentaires

Encore une recette concombre ? Oui, et sans doute ma préférée de toutes celles que j’ai postées cette année. Mon jardin bordelais en a produit beaucoup et j’ai demandé il y a quelques semaines des idées à mes abonnés…

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Merveille sicilienne – Gelée de pastèque (Gelo di Anguria)

17 août 2023par Alexandre 12 Commentaires

Il suffit parfois de très peu de chose pour faire un bon dessert : ici, de la pastèque, du sucre et un peu de maïzena…

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Salade tiède d’été – Fenouils rôtis au citron / Courgettes et poivron sautés

10 août 2023par Alexandre 4 Commentaires

C’est à peine une recette (ni même deux) que je vais vous donner ici mais des manières de préparer les légumes tellement simples et délicieuses que je ne peux pas les garder pour moi…

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Encore et encore ! – Concombre farci

3 août 2023par Alexandre 6 Commentaires

2023 sera donc l’année du concombre… au jardin à Bordeaux et sur le blog. Je teste des recettes, j’en imagine et je vous en parle. Ici, le légume sera cuit […]

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*VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Carotte, Champignons, Concombre, France

Trois couleurs – Pain de courgettes

1 août 2023par Alexandre 8 Commentaires

J’ai le souvenir de l’époque où les “pains” de légumes ou de poissons étaient à la mode, dans les années 80 je pense. Ma mère et  ma tante en faisaient […]

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