La christophine (ou chayote ou chouchou…) est un légume que je trouve mésestimé. C’est étonnant et injuste car il est délicieux. Ce qui m’étonne c’est que j’en vois souvent à l’automne sur les marchés et chez mon primeur mais je me demande qui, à par moi, les cuisine ?
Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles avec du bouillon de légumes, c’est tout…
Il y a au Vietnam quelques soupes de nouilles à base de tomate que j’aimais beaucoup, à base de porc ou de poisson. Une en particulier, appelée bún riêu est souvent préparée à base de porc haché et de crabe de rivière ; c’est elle que j’avais en tête en préparant cette soupe…
« Du chou chinois, encore ? Et toujours du tofu ! Encore eux ! Aucune imagination ce Lutsubo ». Je sais bien que c’est ce que vous vous dites. 🙂 Alors oui, à cette saison, le chou chinois fait partie de mes aliments préférés et j’en achète tout le temps…
Quand on cuisine des pommes, il reste la peau, le trognon, les pépins… C’est toujours un peu triste de jeter tout ça, même si je faits attention à les peler sans perdre de chair. A Bordeaux, je mets les restes au compost, pour leur donner une deuxième vie. Mais à Paris que faire ?
« From scratch » veut dire en anglais « de zéro » et c’est une expression qui m’amuse toujours sur les blogs culinaires anglo-saxons. On l’utilise effet en cuisine quand on prépare tous les ingrédients d’une recette maison… Et c’est presque le cas de ces Pinto beans tacos…
Le week-end dernier, je me suis amusé à faire un petit sondage Instagram : j’ai demandé si vous vouliez la recette de cette soupe mexicaine de fèves un peu improvisée. Le oui l’a emporté à 96% ! Alors la voici 🙂
Quand je cuisine des pâtes, je mesure les quantités et je n’ai jamais de reste, partant du principe que les pâtes ne se réchauffent pas. Ce qui est vrai et faux car, refroidies, les pâtes peuvent être cuisinée au four, un peu comme un gratin…
Il y a des petits plats de mon quotidien dont je n’ai pas toujours idée de parler ici, soit parce que les recettes sont toutes simples, soit parce que je les fais sans y penser et puis, tout d’un coup je réalise… Il faut en parler…
Je vous propose aujourd’hui un dessert tout simple et totalement délicieux. Des poires au sirop de figues. Je ne suis pas très friand des fruits pochés au vin et je préfère les préparer dans un sirop. Ici, j’avais de belles figues dont c’est la saison…