Je vous propose aujourd’hui une variation exotique sur le thème de la tarte aux pommes. Les pommes sont délicieuses en cette saison, surtout les Goldrush, les Chantecler et les Belchard mes préférées…
Retrouver ses proches et ceux que l’on aime quand c’est possible, célébrer et partager ensemble, remercier et faire plaisir c’est justement là tout le sens… la cuisine répond à tout cela : offrir des bonnes choses, sans excès inutiles, sur une jolie table…
Quand on cuisine des pommes, il reste la peau, le trognon, les pépins… C’est toujours un peu triste de jeter tout ça, même si je faits attention à les peler sans perdre de chair. A Bordeaux, je mets les restes au compost, pour leur donner une deuxième vie. Mais à Paris que faire ?
Je vous propose aujourd’hui un dessert tout simple et totalement délicieux. Des poires au sirop de figues. Je ne suis pas très friand des fruits pochés au vin et je préfère les préparer dans un sirop. Ici, j’avais de belles figues dont c’est la saison…
Comme souvent, cette recette a plusieurs histoires… D’abord, je rentre de la Drôme où, cette année, au marché de Dieulefit et de Saou, j’ai trouvé cette petite merveilles : des nectarines sanguines…
Les abricots sont un fruit aussi délicieux cru que cuit. Quand on les cuisine, ils prennent une légère acidité mais conservent un merveilleux parfum fruité. Ils sont aussi très agréable, associés à des herbes aromatiques…
Je vous parle aujourd’hui de ce fruit oublié et pourtant très présent dans certaines rues des Paris…
La recette de petites crèmes à l’abricot que je vous propose aujourd’hui est tellement simple que j’aurais presque honte, si elle n’était pas si délicieuse. Et puis elle va me donner l’occasion de vous faire partager ma découverte…
Chaque année, je fais au moins un clafoutis aux fraises et je ne vous avais pas encore donné la recette, honte à moi ! Tous mes clafoutis sont désormais végétaux et la base de tofu soyeux est vraiment celle que je préfère…
Cette recette est l’une de mes plus anciennes, imaginée un jour où je voulais un dessert léger et gourmand, en hiver, saison de la pomme et des agrumes… Depuis, je la fais souvent, toujours en hiver. Mais…