Se faire plaisir n’a rien à voir avec l’abondance ou la surabondance de mets chers et riches diététiquement, c’est plus une affaire de couleurs, de parfums, de délicatesse et de bons ingrédients mis en valeur et partagés sur une belle assiette ou dans un joli bol. Et regarder autour de soi ce qui est beau…
Je vous propose aujourd’hui mon dessert de Noël pour cette année. Comme j’ai déjà eu l’occasion de le dire, j’associe la cuisine des fêtes à simplicité, couleurs et épices. Et ces pommes…
Le mouhallabié et un délicieux flan traditionnel libanais à la fleur d’oranger dont je vous donne ici une version végétale avec du lait d’amande…
Cet été, lors de mon premier séjour en Corse, j’ai acheté de la farine de châtaigne, omniprésente et délicieuse sur l’île. Une fois rentré, je ne savais pas trop quoi […]
Ce flan végétal est un dessert simple et parfumé, très adaptable à toutes sortes de fruit, au fil des saisons…
Mais comment est-ce possible ? Je n’ai pas de recette de tarte aux prunes digne de ce nom sur le blog ! Alors que chaque année, lorsque la saison (si courte) des mirabelles et des reines-claudes revient, j’en fais avec bonheur !
Un cobbler aux cerises… Je réserve d’ordinaire ce dessert, sans raison particulière, à la fin de l’été. Et je le fais avec les dernières nectarines ou des pêches bien mûres…
Cette recette est née d’une volonté d’utiliser des chutes de pâte : après avoir fait une jolie tarte aux pommes classique, j’avais une petite boule de pâte brisée que j’ai mise au frais sans trop réfléchir à ce que j’en ferais.
Le lendemain, quand je suis retombé dessus, j’ai tout de suite pensé à une tarte fine aux pommes…
Toujours avec les belles noix qui m’ont été offertes par des amis et ma belle-sœur – j’ai été gâté cet hiver -, après le merveilleux gâteau moelleux qui a eu beaucoup de succès, j’ai réalisé de jolies tartelettes…
Originaire du Sud-Ouest, j’ai toujours vu, sans trop y prêter attention, des gâteaux, spécialité du Périgord voisin. C’est un gâteau plat au bon goût de noix plus ou moins tendre que l’on décore de quelques cerneaux et que l’on poudre parfois de sucre glace…