La base – Soupe à l’oseille
L’oseille est un légume que ma mère aimait beaucoup. Je ne sais pas pourquoi, je l’associe à des souvenirs un peu flous mais il me semble que c’était quelque chose de familial pour elle…
L’oseille est un légume que ma mère aimait beaucoup. Je ne sais pas pourquoi, je l’associe à des souvenirs un peu flous mais il me semble que c’était quelque chose de familial pour elle…
Cet hiver, j’ai envie de vous proposer des recettes de courges différentes, pour varier les plaisirs. Il n’y a pas que la soupe dans la vie !…
Il y a des recettes tellement déclinables que je ne fais jamais exactement deux fois la même. Mais je suis auteur culinaire et on attend de moi un peu de précision… Alors que faire ? Le bon cas d’école est cette soupe de courge aux lentilles…
Comme j’ai déjà eu l’occasion de l’écrire dans le blog, le lotus est un petit miracle végétal dont toutes les parties ont un usage en cuisine ou presque, feuille pour […]
Première recette postée en 2023 mais cuisinée fin 2022…
Les recettes de dal – ces merveilleux currys de lentilles indiens – sont un territoire inépuisable tant on peut varier les types de lentilles et les modes de préparation…
J’aime tous les haricots mais j’ai quelques chouchous… les cornilles en font partie. Ces petits haricots blancs à œil noir (black eyed peas en anglais) sont jolis, de bonne tenue à la cuisson et leur léger goût de noisette est très séduisant…
Le week-end dernier, je me suis amusé à faire un petit sondage Instagram : j’ai demandé si vous vouliez la recette de cette soupe mexicaine de fèves un peu improvisée. Le oui l’a emporté à 96% ! Alors la voici 🙂
Bof, mes photos ne sont pas très jolies car je n’avais pas vraiment prévu de poster cette recette, mais miam, c’est tellement bon que je vous la donne quand même, en espérant que vous ne m’en tiendrez pas rigueur…
Lorsque j’ai vu ces aubergines à l’étouffée proposées par le chef Alain Passard, sur son compte Instagram : je n’ai pas résisté ! C’était la recette parfaite pour déguster une de mes dernières aubergines blanches du jardin de Bordeaux…
Des courgettes taillées en bâtonnets, rôties au four, disposées sur un lit crémeux et rehaussées de bon pesto maison. Ca vous dit ?