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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *SANS GLUTEN

Express – Mes petites crèmes à l’abricot

22 juin 2022par Alexandre 22 Commentaires

La recette de petites crèmes à l’abricot que je vous propose aujourd’hui est tellement simple que j’aurais presque honte, si elle n’était pas si délicieuse. Et puis elle va me donner l’occasion de vous faire partager ma découverte…

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My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)

18 juin 2022par Alexandre Poster un commentaire

Moi qui n’ait quasiment pas cuisiné de pommes de terre pendant des années (à part en complément d’une recette), je commence à en faire régulièrement. Surtout au printemps, quand on en trouve de jolies nouvelles…

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Crispy – Pommes de terre croustillantes

8 juin 2022par Alexandre 14 Commentaires

Je vois passer de temps en temps des recettes de Crispy potatoes sur des sites anglo-saxons qui me font saliver… J’avais donc envie d’essayer. Le principe est très simple : on précuit des pommes de terre à l’eau bouillante puis on les écrase un peu…

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Hot, hot, hot ! – Nouilles à l’huile piquante et légumes au wok

28 mai 2022par Alexandre 6 Commentaires

Les réseaux sociaux regorgent de recettes de nouilles à l’huile piquante, surtout les comptes anglo-saxons et asiatiques qui me font saliver avec leur « chili oil noodles ». Il fallait bien que je me lance un jour…

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Pleine saison – Salade de fèves à la menthe

11 mai 2022par Alexandre 4 Commentaires

J’ai un gout prononcé pour les fèves, j’en parle chaque année, aussi bien pour leur goût en cuisine que pour les doux souvenirs de mon enfance qui y sont attachés… Quand je ne les croque pas toutes crues, j’aime aussi les cuisiner…

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A ma sauce – Carottes à l’indienne

7 mai 2022par Alexandre 6 Commentaires

La cuisine indienne est riche et précise, avec des spécificités et des variantes à l’infini de plats, selon les régions. Mais elle est aussi familière et accueillante quand on a pris quelques habitudes et que l’on a un placard bien garni d’épices…

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Maintenant, le vert – Blettes aux pois chiches

4 mai 2022par Alexandre 2 Commentaires

Cette recette est un peu le prolongement de mes côtes de blettes à la crème de tahini… Je les ai découvertes dans un restaurant libanais à Paris et j’y ai aussi gouté le vert. Mais je ne me souviens plus exactement de la façon dont il était préparé…

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Délicatesse libanaise – Côtes de blettes à la crème de tahini

27 avril 2022par Alexandre 11 Commentaires

J’ai découvert cette recette merveilleuse dans restaurant le restaurant libanais Tawlet dont je vous ai déjà parlé. Déjà, j’adore les blettes…

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Cuisson parfaite – Asperges blanches braisées

20 avril 2022par Alexandre 10 Commentaires

C’est encore la saison des asperges et je ne m’en lasse pas. Blanches, vertes, grosses, fines, autant de possibilités, de recettes, de techniques de cuisson…

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Mise à jour printanière – Pommes rôties dans une gelée de citron de Menton

16 avril 2022par Alexandre Poster un commentaire

Cette recette est l’une de mes plus anciennes, imaginée un jour où je voulais un dessert léger et gourmand, en hiver, saison de la pomme et des agrumes… Depuis, je la fais souvent, toujours en hiver. Mais…

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Miam ! Les dernières recettes végé de saison…

  • La fleur et le légume – Fusilli aux courgettes
  • Ecrasé – Concombre à l’huile piquante (tataki kyuri)
  • Express – Mes petites crèmes à l’abricot
  • My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)
  • Pâtes du week-end fusion – Linguine aux asperges sauvages
  • Complète – Salade de petit épeautre, légumineuses, amandes et carottes rôties
  • Crispy – Pommes de terre croustillantes
  • La saison est ouverte – Tarte aux courgettes et à la menthe
  • Perfection thaï – Tofu façon « pad krapow »
  • Hot, hot, hot ! – Nouilles à l’huile piquante et légumes au wok
  • Salade japonaise – Shiraae au concombre

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Il y a 2 ans, je dégustais dans ce restaurant de #Serifos, une #salade complète, végétale et parfaite 🌿 mais impossible d’en retrouver le nom ni la composition exacte… 🌿 même si elle a inspiré ma recette de salade de petit épeautre et haricots… 🥰 mais hier, je l’ai retrouvée, dévorée, photographiée et en rentrant, je vous donnerai la recette ! 🌿 elle s’appelle palikaria.
Les #légumes grecs farcis au riz, #gemista, font partie des plats que j’ai adoptés depuis plusieurs années dans ma cuisine 🌿 j’en fais chaque année (la recette est sur le #blog)🍅 mais sur place dans les #ilesgrecques, c’est toujours autre chose… 🌼 cette année, j’ai aussi goûté des fleurs de courgettes farcies de la même façon, merveille !
Merveilleuse salade traditionnelle grecque 🌿 des câpres, de la tomate et des oignons mijotés 🌿 un délice dégusté dans mon restaurant préféré à Serifos : @marathoriza qui propose de nombreux plats végétaux 🌿
Je viens de déguster dans une taverne sur l’île de Sérifos, une merveilleuse salade 🌿 Des haricots cornilles (black eyed peas en anglais), avec une vinaigrette à l’huile d’olive, de l’échalote et du persil 💙 tellement simple et tellement bon…. 🇬🇷 je la ferai en rentrant et je vous la raconterai…
Un peu partout dans les ruelles et sur les murets de l’île 🌿 on voit des câpriers pousser 🌿 les câpres sont l’un des joyaux des Cyclades 🇬🇷
Après quelques jours en #grece j’ai commencé à déguster mes plats préférés 🇬🇷 #horta #marathokeftedes #imambayildi … 🌿 j’adore les tavernes grecques 💙
En ce moment, mon #balcon est très généreux en #fraisesdesbois 🍓
Avec un beau #concombre de mon #jardin j’ai préparé cette #recette que j’adore : le tataki kyuri 🥒 Littéralement, le concombre écrasé. ☺️ la recette est sur le blog !
Après quelques #essais, ma #recette simplifiée de #biryani aux #légumes est prête à être publiée dans les jours qui viennent… 🙏 ce plat de fêtes indien peut être un peu intimidant et compliqué à préparer mais on peut en faire une version tout à fait satisfaisante et un peu moins compliquée ☺️ et surtout… c’est booooon ❤️😋

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