C’est le Pérou – Haricots blancs à la péruvienne
Pour un dîner entre amis, je devais apporter un plat pour moi. Je me suis dit qu’une petite cocotte de haricots serait facile à transporter et, comme l’ami qui faisait la cuisine était péruvien…
Pour un dîner entre amis, je devais apporter un plat pour moi. Je me suis dit qu’une petite cocotte de haricots serait facile à transporter et, comme l’ami qui faisait la cuisine était péruvien…
Vous savez que j’aime et que je cuisine la plupart des fanes de légumes. Non seulement parce que c’est une manière d’optimiser les ingrédients et de réduire les déchets, mais aussi parce que c’est bon !…
J’ai une passion pour les fèves depuis ma plus tendre enfance, j’en ai déjà parlé, mais je suis toujours frappé et un peu embêté de voir la quantité de végétal jeté pour quelques graines dégustées… Cela ne m’a jamais arrêté pour autant mais…
Deux de mes aliments favoris réunis dans une même recette : du fenouil et du riz ! Je n’avais jamais pensé à vous donner la recette de cette combinaison que je fais de temps en temps et, en lui donnant un petit accent indien grâce à une épice parfumée…
Avec quelques plats italiens dégustés en Sicile dans un coin de mon petit cerveau, mais rien de précis, je devais préparé un diner rapide avec ce que j’avais au frais et dans mes placards…
Depuis que je me suis décomplexé, je me suis mis à faire des tajines de légumes régulièrement et à les varier leur composition au fil des saisons. Comme nous sommes au printemps, ce sera donc cette fois, un tajine de légumes nouveaux…
Une recette ce haricots blancs à la tomate congolaise, à la fois très familière et un peu différente d’un plat de haricots à la tomate classique…
Je me demande si on peut appeler ça des falafels ? Je me dis que comme le mode de préparation est le même et qu’au Moyen-Orient on fait aussi des falafels avec des fèves… on doit pouvoir utiliser le mot. En tous cas, quel que soit le nom qu’on leur donne, c’est très bon…
Quand j’ai commandé des poireaux vinaigrette à la cacahuète au restaurant, j’ai tout de suite eu une assiette en tête. Et c’est à ça que je m’attendais…
Ce n’est pas facile pour moi de cuisiner une recette qui existe sans jamais avoir goûté le plat. Et la difficulté s’accentue quand il s’agit d’une spécialité d’un pays que je ne connais pas. Mais c’est parfois trop tentant…