Inspiré – Aubergine grillée sauce tahini et salade d’été
Une recette simple et estivale : de l’aubergine grillée sauce tahini en sauce crémeuse au yaourt et surmontée d’une salade fraîche…
Archives de Catégorie: *SANS GLUTEN
Plaisir d’été – Soupe glacée à la carotte
Je vais vous raconter comment cette soupe glacée à la carotte est née… J’aime les carottes et elles sont très bonnes en été. Et puisque l’été à Paris semble enfin décidé à nous donner un peu de chaleur, j’ai pensé soupe glacée…
Fondant corse – Fenouil tiède, confit à la tomate et aux oignons
Du fenouil confit, fondant et délicat, cuit longuement à feu tout doux. J’ai déjà posté des recettes proches mais ici, le fenouil est d’abord caramélisé puis il cuit lentement à peine rehaussé de lamelles d’oignon, d’ail et de dés de tomates…
Cuisine de voyage (s) – Salade d’aubergines marocaine (zaalouk)
Parfois, le voyage appelle le voyage. Séjournant en Corse pour quelques jours, je m’aperçois que je cuisine un peu asiatique, grec et même marocain ! Je ne connais pas très bien la cuisine du Maroc et du Maghreb en général mais je sais qu’elle regorge de bonnes recettes à base de légumes…
Summer tofu – Poêlée de courgettes et de tofu
Une nouvelle recette pour répondre à l’objection courante : « le tofu, ça n’a pas de goût ! ». Ma réponse étant : « le tofu, ça se cuisine ! »… Alors ici, comme nous sommes en été et que la courgette est reine, je vous propose une recette toute simple pour marier les deux…
Lutsubo express – Haricots plats et tofu au basilic
L’été est la saison de ce haricot vert délicieux qui ne demande qu’un rapide séjour dans un wok pour être croqué…
Lutsubo express – Salade romaine cuite
J’ai des souvenirs de salades romaines servies cuites, dans le Sud de Italie, que j’ai dégustées il y a quelques année. A Naples notamment…
Crounch – Pois-chiches rôtis au sriracha
Lorsque je vous ai donné la recette du taboulé de freekeh,je vous ai parlé de ces pois chiches rôtis que j’ai cuisinés pour l’accompagner. J’avais vu passer cette idée sur un blog américain et elle m’avait bien plu…
Petits bijoux – Mini-pâtissons rôtis, coulis de tomates et fleurs
Le pâtisson appelé aussi bonnet de prêtre, est une cucurbitacée, un cousin de la courge et de la courgette donc. On trouve généralement les pâtissons plus gros, de la taille d’un petit potimarron mais…
Souvenirs – Papeton d’aubergines
Le papeton d’aubergines est un plat qui vient d’Avignon, la ville des papes : la forme du moule qui rappelle la tiare pontificale lui vaut son nom amusant. Le seul mot de papeton me fait penser avec attendrissement à ma mère…