Lorsque j’ai vu ces aubergines à l’étouffée proposées par le chef Alain Passard, sur son compte Instagram : je n’ai pas résisté ! C’était la recette parfaite pour déguster une de mes dernières aubergines blanches du jardin de Bordeaux…
Des courgettes taillées en bâtonnets, rôties au four, disposées sur un lit crémeux et rehaussées de bon pesto maison. Ca vous dit ?
Il y a des recettes comme ça, qui s’imposent d’elle même, des envies que l’on a en tête et qu’il ne reste qu’à réaliser. C’est le cas de ces pâtes, faites un jour de retour à Paris, avec quelques beaux légumes achetés en vacances et rapportés dans le train : des linguine aux légumes grillés…
Comme souvent, cette recette a plusieurs histoires… D’abord, je rentre de la Drôme où, cette année, au marché de Dieulefit et de Saou, j’ai trouvé cette petite merveilles : des nectarines sanguines…
Dans mon jardin, j’ai déjà eu des fraises, des concombres, des aubergines, quelques premières tomates et des courgettes.
J’en ai trouvé de bien belles qui m’attendaient et à qui j’ai voulu faire honneur…
Les abricots sont un fruit aussi délicieux cru que cuit. Quand on les cuisine, ils prennent une légère acidité mais conservent un merveilleux parfum fruité. Ils sont aussi très agréable, associés à des herbes aromatiques…
Je vous parle aujourd’hui de ce fruit oublié et pourtant très présent dans certaines rues des Paris…
J’ai déjà cuisiné des légumes frais et je rend régulièrement, tous les ans, visite à des amis qui produisent ici ou là quelques légumes. Je connais donc le plaisir de cueillir ou ramasser et cuisiner dans la foulée. Mais quand il s’agit de son propre jardin…
La recette de petites crèmes à l’abricot que je vous propose aujourd’hui est tellement simple que j’aurais presque honte, si elle n’était pas si délicieuse. Et puis elle va me donner l’occasion de vous faire partager ma découverte…
L’idée de cette recette m’est venue en essayant de retrouver une salade de blé et haricots que j’ai dégustée sur les îles grecques il ya deux ans et dont j’ai oublié le nom…