Par ici… – La bonne soupe aux étoiles !
Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles avec du bouillon de légumes, c’est tout…
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Deuxième vie – Gelée d’épluchures de pommes
Quand on cuisine des pommes, il reste la peau, le trognon, les pépins… C’est toujours un peu triste de jeter tout ça, même si je faits attention à les peler sans perdre de chair. A Bordeaux, je mets les restes au compost, pour leur donner une deuxième vie. Mais à Paris que faire ?
Variante – Poires au sirop de figues
Je vous propose aujourd’hui un dessert tout simple et totalement délicieux. Des poires au sirop de figues. Je ne suis pas très friand des fruits pochés au vin et je préfère les préparer dans un sirop. Ici, j’avais de belles figues dont c’est la saison…
Comment résister ? – Aubergine à l’étouffée, crème de sésame
Lorsque j’ai vu ces aubergines à l’étouffée proposées par le chef Alain Passard, sur son compte Instagram : je n’ai pas résisté ! C’était la recette parfaite pour déguster une de mes dernières aubergines blanches du jardin de Bordeaux…
Merci Simon (encore) – Courgette rôties sur un lit crémeux
Des courgettes taillées en bâtonnets, rôties au four, disposées sur un lit crémeux et rehaussées de bon pesto maison. Ca vous dit ?
Cheesy – Linguine aux légumes grillés
Il y a des recettes comme ça, qui s’imposent d’elle même, des envies que l’on a en tête et qu’il ne reste qu’à réaliser. C’est le cas de ces pâtes, faites un jour de retour à Paris, avec quelques beaux légumes achetés en vacances et rapportés dans le train : des linguine aux légumes grillés…
Simple comme l’été – Nectarines au sirop de verveine
Comme souvent, cette recette a plusieurs histoires… D’abord, je rentre de la Drôme où, cette année, au marché de Dieulefit et de Saou, j’ai trouvé cette petite merveilles : des nectarines sanguines…
Honneur au jardin – Courgette rôtie et pesto de shiso
Dans mon jardin, j’ai déjà eu des fraises, des concombres, des aubergines, quelques premières tomates et des courgettes.
J’en ai trouvé de bien belles qui m’attendaient et à qui j’ai voulu faire honneur…
Avec ou sans flemme -Abricots rôtis et caramel de sirop d’érable au thym
Les abricots sont un fruit aussi délicieux cru que cuit. Quand on les cuisine, ils prennent une légère acidité mais conservent un merveilleux parfum fruité. Ils sont aussi très agréable, associés à des herbes aromatiques…
Des nèfles ! – Compote de nèfles du Japon
Je vous parle aujourd’hui de ce fruit oublié et pourtant très présent dans certaines rues des Paris…