Bouquet de saveurs – Pommes de terre et pois-chiches noirs

Je me laisse séduire en ce moment pas cette mode de plats servis en « empilement » : des légumes rôtis sur une purée ou sur des légumineuses, des légumes mijotés sur des galettes, des tartines… Et ce plat est clairement né de cette inspiration même si, comme souvent, j’ai un peu changé d’avis en route…

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Petit mélange – Cocotte de pois chiches et légumes de printemps

Pas de long discours aujourd’hui, mais un joli plat bien nourrissant et parfumé… Il suffit d’une boîte de pois chiches et de quelques légumes. Et des épices, bien sûr. 
C’est la saison des carottes nouvelles bien vivantes et pleines de goûts. On trouve encore aussi de beaux navets, ce légume mal-aimé et pourtant si délicieux…

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On request – Soupe de pois chiches à la citronnelle

Cette recette est née de deux envies : un soir de semaine, on m’a demandé de préparer un plat avec des pois chiches. J’en ai toujours en boîte lorsque j’improvise et que je n’ai pas prévu d’en faire cuire. Mais moi j’avais envie d’utiliser la belle citronnelle que je venais d’acheter…

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Parfums indiens – Chou aux pois chiches

Pour un déjeuner rapide, un jour de travail à domicile, j’avais envie d’un plat rapide, simple et complet et j’avais du chou. J’ai aussi toujours des pois-chiches en boîte dans mon placard et, naturellement des épices. Même si c’est un plat qui va assez vite à préparer, j’ai quand même passé plus de temps à le cuisiner qu’à le manger…

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Prolongations – Couscous de légumes

Après le tajine auquel je me suis initié cet automne, je me suis attaqué au couscous ! Cette recette est intimidante aussi car, si elle est entrée dans le patrimoine culinaire français, elle est bel et bien orientale et très codifiée au Maghreb…

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