Si l’idée de la courge spaghetti, avec ses petits filaments m’amuse, je n’ai jamais été 100% satisfait de ce que j’en faisais. Ma recette préférée jusqu’ici était un gratin avec du tofu fumé… Mais cette fois, je sais que je tiens LA recette parfaite pour profiter de cette courge rigolote !
Et, pour cette recette, voulant en faire un plat complet, je m’apprêtais à servir mon fenouil sur des pâtes quand j’ai pensé aux soba qui dormaient sagement dans mon placard. Le goût du sarrasin avec le légume est un vrai régal. Soba et fenouil encore…
Une improvisation réussie devenue recette, comme cela arrive parfois quand je prépare mes traditionnelles pâtes du week-end !
Le mouhallabié et un délicieux flan traditionnel libanais à la fleur d’oranger dont je vous donne ici une version végétale avec du lait d’amande…
Pour cette salade, je me suis inspiré de la recette d’un blog que j’aime beaucoup et je l’ai un peu transportée en Inde…
Je vous propose un mix très libre de ma façon préférée de préparer les pâtes : le légume seul (sans crème), de l’ail et du piment, de la chapelure…
Quand l’épicerie parisienne Hédonie m’a offert un beau panier dans lequel trônait, en bonne place, un joli chou de Pontoise, j’ai pensé que j’allais sûrement le farcir. Et quand j’ai cuisiné des lentilles le jour d’après, j’en ai fait davantage en me disant qu’elles constitueraient une farce parfaite pour mon chou !
J’ai toujours des nouilles japonaises sèches (soba et udon) dans mon placard et très souvent du fenouil au frais car c’est un de mes légumes préférés et il est disponible presque toute l’année…
Une bonne recette de lentilles cuites au bouillon puis mijotées dans une sauce au porto bien parfumée…
Chose promise chose due, quand j’ai posté cette tatin de courge butternut sur Intagram, j’ai eu plein de demandes pour en avoir la recette. Et je m’étais engagé à la donner, une fois que je l’aurais cuisinée à nouveau pour bien tester ma recette et prendre quelques jolies photos supplémentaires…