Retour en enfance – Mon gâteau de semoule
Quand j’étais petit ma grand-mère et ma tante me faisaient régulièrement du gâteau de semoule. Elles utilisaient une préparation dans laquelle on versait le lait chaud, avec du caramel à […]
Archives de Catégorie: *VEGETARIEN
C’est le Pérou – Haricots blancs à la péruvienne
Pour un dîner entre amis, je devais apporter un plat pour moi. Je me suis dit qu’une petite cocotte de haricots serait facile à transporter et, comme l’ami qui faisait la cuisine était péruvien…
Lutsubo Express – Crumble aux fraises, pâte à l’huile d’olive
Le crumble est un dessert si simple, si facile et qui se prête à tant de variantes… que j’en fais très très très souvent ! 🙂 Ici, ce crumble aux fraises est né d’une envie de faire un joli dessert pour déguster le soir-même…
A l’italienne – Gratin de riz aux artichauts et aux pommes de terre
En feuilletant la Cuillère d’argent, je suis tombé sur ce gratin de riz aux artichauts et aux pommes de terre. J’avait tout ce qu’il fallait et l’idée m’a beaucoup plu…
Dans une rayon de soleil – Sauce fanes de betteraves au lait de coco
Vous savez que j’aime et que je cuisine la plupart des fanes de légumes. Non seulement parce que c’est une manière d’optimiser les ingrédients et de réduire les déchets, mais aussi parce que c’est bon !…
Caramélisés – Tatin aux oignons italiens
C’est une recette simple et pourtant assez spectaculaire que je vous propose aujourd’hui : une Tatin aux oignons italiens. Si comme moi vous aimez les oignons, leur parfum et leur sucrosité, cette tarte est pour vous…
Zéro déchets – Soupe glacée de cosses de fèves
J’ai une passion pour les fèves depuis ma plus tendre enfance, j’en ai déjà parlé, mais je suis toujours frappé et un peu embêté de voir la quantité de végétal jeté pour quelques graines dégustées… Cela ne m’a jamais arrêté pour autant mais…
Joie ! – Agretti à la saucisse
En me promenant l’autre jour dans Paris, je suis passé devant le grand magasin italien du Marais et j’ai eu la joie de découvrir qu’ils vendaient quelques légumes frais de saison. Et au printemps, en Italie, on déguste des agretti !…
Pour l’amour du fenouil – Riz pilaf au fenouil
Deux de mes aliments favoris réunis dans une même recette : du fenouil et du riz ! Je n’avais jamais pensé à vous donner la recette de cette combinaison que je fais de temps en temps et, en lui donnant un petit accent indien grâce à une épice parfumée…
Goût savoureux – Soupe de nouilles dans un riche bouillon au shoyu
Cette soupe est née de plusieurs envies : envie de nouilles de blé fraîches en passant dans un magasin asiatique dans le XIIIème arrondissement à Paris, envie d’en faire une soupe très savoureuse aux accents asiatiques et aussi… l’envie de manger rapidement, le jour où je l’ai préparée…