Voyageuses – Linguine à la sauce de soja et pois gourmands

Une recette de pâtes toute simple mais vraiment originale et surtout délicieuse. Je me suis amusé à donner un air d’Asie à des pâtes italiennes, comme j’aime le faire parfois, inspiré par quelques pois gourmands que j’avais sous la main et une jolie tomate du jardin…

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Effiloché – Fruit de jaquier façon « carnitas » végétales

Je vous ai parlé une fois déjà du fruit de jaquier cueilli jeune, mis en saumure et qui peut entrer dans la composition de nombreuses recettes où l’on attendrait une viande un peu effilochée. Cette fois, je suis allé vers une inspiration un peu mexicaine, sans prétention à l’authenticité…

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Délice d’Amfitriti – Batzina (tarte sans pâte de courgette à la menthe)

La cuisine grecque compte de nombreux gâteaux et tartes – appelés pita – avec de la pâte filo plus ou moins épaisse ou sans pâte ! Celle dont je vais vous parler aujourd’hui s’appelle batzina et je l’ai vraiment découverte cette année Grèce, même si j’en avais déjà mangé auparavant…

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