Mariage parfait – Fusilli au chou romanesco ; noisettes et menthe fraîches
Le chou romanesco est un légume que je ne cuisine pas très souvent, alors que je l’aime bien, mais celui-ci m’a été offert et j’ai tout de suite su ce que j’en ferai…
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De Corse – Gâteau à la farine de châtaigne
Cet été, lors de mon premier séjour en Corse, j’ai acheté de la farine de châtaigne, omniprésente et délicieuse sur l’île. Une fois rentré, je ne savais pas trop quoi […]
Asies – Nouilles udon sautées à l’aubergine et à la saucisse
Un wok de nouilles sautées à l’aubergine, avec des saucisses végétales, une sauce riche et parfumée ainsi qu’une pointe de piment…
Inspiration en chaîne – Flan végétal aux prunes
Ce flan végétal est un dessert simple et parfumé, très adaptable à toutes sortes de fruit, au fil des saisons…
Découverte… – Pancakes coréens aux légumes (Yachaejeon)
Jusqu’à il y a peu, je ne connaissais pas ces « pancakes » de légumes venus de Corée. C’est la cuisinière japonaise Maori Murota qui en a parlé récemment et j’ai tout de suite fait des petites recherches pour savoir de quoi il s’agissait…
Plaisir d’été – Soupe glacée à la carotte
Je vais vous raconter comment cette soupe glacée à la carotte est née… J’aime les carottes et elles sont très bonnes en été. Et puisque l’été à Paris semble enfin décidé à nous donner un peu de chaleur, j’ai pensé soupe glacée…
Summer tofu – Poêlée de courgettes et de tofu
Une nouvelle recette pour répondre à l’objection courante : « le tofu, ça n’a pas de goût ! ». Ma réponse étant : « le tofu, ça se cuisine ! »… Alors ici, comme nous sommes en été et que la courgette est reine, je vous propose une recette toute simple pour marier les deux…
Doux et délicat – Crumble d’oignons d’été
C’est en été que l’on ramasse les oignons et les échalotes, quand leur tige est bien sèche et que les bulbes sont encore bien juteux et parfumés…
Lutsubo express – Haricots plats et tofu au basilic
L’été est la saison de ce haricot vert délicieux qui ne demande qu’un rapide séjour dans un wok pour être croqué…
Lutsubo express – Salade romaine cuite
J’ai des souvenirs de salades romaines servies cuites, dans le Sud de Italie, que j’ai dégustées il y a quelques année. A Naples notamment…