La christophine (ou chayote ou chouchou…) est un légume que je trouve mésestimé. C’est étonnant et injuste car il est délicieux. Ce qui m’étonne c’est que j’en vois souvent à l’automne sur les marchés et chez mon primeur mais je me demande qui, à par moi, les cuisine ?
Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles avec du bouillon de légumes, c’est tout…
« Du chou chinois, encore ? Et toujours du tofu ! Encore eux ! Aucune imagination ce Lutsubo ». Je sais bien que c’est ce que vous vous dites. 🙂 Alors oui, à cette saison, le chou chinois fait partie de mes aliments préférés et j’en achète tout le temps…
Quand je cuisine des pâtes, je mesure les quantités et je n’ai jamais de reste, partant du principe que les pâtes ne se réchauffent pas. Ce qui est vrai et faux car, refroidies, les pâtes peuvent être cuisinée au four, un peu comme un gratin…
Il y a des petits plats de mon quotidien dont je n’ai pas toujours idée de parler ici, soit parce que les recettes sont toutes simples, soit parce que je les fais sans y penser et puis, tout d’un coup je réalise… Il faut en parler…
Je vais vous parler d’une improvisation dont je suis particulièrement content. J’aime cuisiner à l’instinct, avec ce que j’ai sous la main et une idée plus ou moins vague du plateau du style de plat auquel j’ai envie d’aboutir…
Je cuisine tous les jours et je suis généralement satisfait de la façon de je me nourris mais, parfois, un plat me réjouit beaucoup et me rend particulièrement fier. C’est le cas de ces linguine à la japonaise…
Parfois, on a envie de bonnes choses dans son assiette mais un peu la flemme… En réalité, ça m’arrive rarement tant j’aime faire la cuisine, mais je n’ai pas toujours envie ou la possibilité de passer beaucoup de temps à préparer le repas. C’est là que le placard et le wok entrent en scène…
J’ai le souvenir d’un plat de pâte simple et délicieux quelque part en Sicile (souvenir flou quant au lieu, mais pas pour mes papilles) : des pâtes aux haricots verts…
Il y a des recettes comme ça, qui s’imposent d’elle même, des envies que l’on a en tête et qu’il ne reste qu’à réaliser. C’est le cas de ces pâtes, faites un jour de retour à Paris, avec quelques beaux légumes achetés en vacances et rapportés dans le train : des linguine aux légumes grillés…