Le délice de Nami – Donburi d’aubergine laquée

Ma passion pour les aubergines est connue et chaque année apporte son lot de nouvelles recettes sur le blog qui en compte pourtant déjà beaucoup. Celle-ci est d’inspiration japonaise, cuisine chère à mon cœur et elle a pour origine mon petit jardin à Bordeaux…

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Improvisation – Courgettes rôties et harissa à la rose, condiment poivron rouge

C’est la saison des courgettes et c’est un de mes légumes favoris. A une époque, quand je me suis installé à Paris, mes amis se moquaient de moi car j’étais à deux doigts de la mono-diète ! Après quelques années de pause, sans doute liée à ces petits excès de courgettes, j’ai repris un bon rythme…

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Tous les parfums – Tofu croustillant, courgettes et nouilles

Du tofu croustillant (ou une viande), des légumes, une sauce un peu épaissie, des nouilles et des herbes, quelques graines de sésame et du piment… Cette combinaison asiatique est à la fois très classique mais aussi déclinée de toutes sortes de façons, plus ou moins fusions ou authentiques…

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