Les algorithmes – Pâtes au gochujang (pâte de piment coréenne)
Je me demande si ce n’est pas depuis que j’ai posté mon – merveilleux – kimchi que les algorithmes me “poussent” des “contenus” en relation avec la Corée. Difficile de savoir mais…
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Dans sa coquille – Gratin de courge spaghetti
J’ai tendance à acheter les courges par impulsion et à les laisser trainer des semaines, voire des mois, dans ma cuisine avant de leur faire un sort. Heureusement qu’elles se conservent bien et que certaines, même, se bonifient quand elles attendent…
Kimchi suite – Pancake de kimchi
Je vous ai récemment donné ma recette de kimchi et je vous ai parlé de toutes les merveilles que l’on peut faire avec, mis à part le dévorer à même le pot quand il est encore frais. On peut donc en faire une soupe délicieuse et bien piquante mais aussi des pancakes…
La joie – Kimchi-jjigae (ragoût de kimchi)
Faire à manger est associé pour moi au plaisir : nourrir les autres, partager, créer, se servir de ses mains, plaisir des yeux, des odeurs… et puis, certains plats, sans que je sache pourquoi, m’apportent de la joie…
A la brésilienne – Haricots noirs mijotés
Je rentre à peine du Brésil et j’ai la tête pleine de couleurs et de musique (c’était le pré-carnaval dans les rues)… Je suis aussi revenu avec pas mal de bonnes choses à cuisiner dans ma valise…
La vraie siamoise – Courge au basilic thaï
Lorsque j’étais à Bangkok, fin 2022, j’ai eu l’occasion de goûter un plat merveilleux et original : de la courge au basilic thaï. C’était dans l’un de mes restaurants préférés […]
La base – Soupe à l’oseille
L’oseille est un légume que ma mère aimait beaucoup. Je ne sais pas pourquoi, je l’associe à des souvenirs un peu flous mais il me semble que c’était quelque chose de familial pour elle…
Nouvelle collection – Pulao à la courge
Cet hiver, j’ai envie de vous proposer des recettes de courges différentes, pour varier les plaisirs. Il n’y a pas que la soupe dans la vie !…
Suivre la tendance ? – Pâtes en sauce à la courge rôtie
Cela m’amuse quand je vois passer une recette un peu virale sur les réseaux et que je finis par avoir envie de la faire. C’est le cas de ces pâtes en sauce à la courge rôtie. On voit depuis cet été des vidéos de plats…
Recette du retour – Wok de courge à la coriandre
A Bangkok, j’ai goûté dans un restaurant que j’aime beaucoup, une recette de courge absolument divine (deux fois en 10 jours !) : elle était revenue au wok, avec un peu de sauce de soja, de l’ail et du basilic thaï…