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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *EXPRESS

Les algorithmes – Pâtes au gochujang (pâte de piment coréenne)

20 mars 2023par Alexandre 4 Commentaires

Je me demande si ce n’est pas depuis que j’ai posté mon – merveilleux – kimchi que les algorithmes me “poussent” des “contenus” en relation avec la Corée. Difficile de savoir mais…

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*EXPRESS, *PLAT PRINCIPAL, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Corée, Pâtes, Tomates

Dans sa coquille – Gratin de courge spaghetti

17 mars 2023par Alexandre Poster un commentaire

J’ai tendance à acheter les courges par impulsion et à les laisser trainer des semaines, voire des mois, dans ma cuisine avant de leur faire un sort. Heureusement qu’elles se conservent bien et que certaines, même, se bonifient quand elles attendent…

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*EXPRESS, *PLAT PRINCIPAL, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Carotte, Courge, France

Kimchi suite – Pancake de kimchi

10 mars 2023par Alexandre Poster un commentaire

Je vous ai récemment donné ma recette de kimchi et je vous ai parlé de toutes les merveilles que l’on peut faire avec, mis à part le dévorer à même le pot quand il est encore frais. On peut donc en faire une soupe délicieuse et bien piquante mais aussi des pancakes…

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La joie – Kimchi-jjigae (ragoût de kimchi)

24 février 2023par Alexandre 4 Commentaires

Faire à manger est associé pour moi au plaisir : nourrir les autres, partager, créer, se servir de ses mains, plaisir des yeux, des odeurs… et puis, certains plats, sans que je sache pourquoi, m’apportent de la joie…

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A la brésilienne – Haricots noirs mijotés

22 février 2023par Alexandre 2 Commentaires

Je rentre à peine du Brésil  et j’ai la tête pleine de couleurs et de musique (c’était le pré-carnaval dans les rues)… Je suis aussi revenu avec pas mal de bonnes choses à cuisiner dans ma valise…

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La vraie siamoise – Courge au basilic thaï

24 janvier 2023par Alexandre 12 Commentaires

Lorsque j’étais à Bangkok, fin 2022, j’ai eu l’occasion de goûter un plat merveilleux et original : de la courge au basilic thaï. C’était dans l’un de mes restaurants préférés […]

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La base – Soupe à l’oseille

19 janvier 2023par Alexandre Poster un commentaire

L’oseille est un légume que ma mère aimait beaucoup. Je ne sais pas pourquoi, je l’associe à des souvenirs un peu flous mais il me semble que c’était quelque chose de familial pour elle…

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Nouvelle collection – Pulao à la courge

17 janvier 2023par Alexandre 4 Commentaires

Cet hiver, j’ai envie de vous proposer des recettes de courges différentes, pour varier les plaisirs. Il n’y a pas que la soupe dans la vie !…

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Suivre la tendance ? – Pâtes en sauce à la courge rôtie

21 décembre 2022par Alexandre 4 Commentaires

Cela m’amuse quand je vois passer une recette un peu virale sur les réseaux et que je finis par avoir envie de la faire. C’est le cas de ces pâtes en sauce à la courge rôtie. On voit depuis cet été des vidéos de plats…

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Recette du retour – Wok de courge à la coriandre

16 décembre 2022par Alexandre 7 Commentaires

A Bangkok, j’ai goûté dans un restaurant que j’aime beaucoup, une recette de courge absolument divine (deux fois en 10 jours !) : elle était revenue au wok, avec un peu de sauce de soja, de l’ail et du basilic thaï…

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  • Au sel – Citrons confits
  • Les algorithmes – Pâtes au gochujang (pâte de piment coréenne)
  • Dans sa coquille – Gratin de courge spaghetti
  • Grande première – Risotto à la courge
  • Kimchi suite – Pancake de kimchi
  • La simplicité – Fenouil braisé à l’orange
  • Dans ma tête – Soupe de courge au maïs et au bacon
  • Gratin du soir – Pomme de terre et butternut
  • La joie – Kimchi-jjigae (ragoût de kimchi)
  • A la brésilienne – Haricots noirs mijotés
  • On ne m’arrête plus ! – Lasagnes aux épinards

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