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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Catégorie: *EXPRESS

Ecrasé – Concombre à l’huile piquante (tataki kyuri)

30 juin 2022par Alexandre 7 Commentaires

J’ai installé deux petits carrés potagers dans mon jardin à Bordeaux, dans lesquels j’ai planté, entre autre, du concombre. Et j’en ai déjà récolté trois, magnifiques et délicieux. Et j’avais justement une recette concombre à vous raconter…

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*ENTREES, *EXPRESS, *SALADES, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Concombre, Japon

Express – Mes petites crèmes à l’abricot

22 juin 2022par Alexandre 22 Commentaires

La recette de petites crèmes à l’abricot que je vous propose aujourd’hui est tellement simple que j’aurais presque honte, si elle n’était pas si délicieuse. Et puis elle va me donner l’occasion de vous faire partager ma découverte…

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*DESSERTS, *EXPRESS, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Abricots, France

My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)

18 juin 2022par Alexandre Poster un commentaire

Moi qui n’ait quasiment pas cuisiné de pommes de terre pendant des années (à part en complément d’une recette), je commence à en faire régulièrement. Surtout au printemps, quand on en trouve de jolies nouvelles…

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*ACCOMPAGNEMENTS, *EXPRESS, *PLAT PRINCIPAL, *SANS GLUTEN, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asie, Curry, Inde, Pomme de terre, Tomates

Pâtes du week-end fusion – Linguine aux asperges sauvages

16 juin 2022par Alexandre 2 Commentaires

De petites asperges sauvages comme j’en achète chaque année car je les aimes beaucoup. Cette année, je les ai préparées avec des pâtes et quelques surprises…

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Perfection thaï – Tofu façon « pad krapow »

1 juin 2022par Alexandre 2 Commentaires

Comme souvent, cette recette m’a été soufflée par l’ingrédient lui-même car j’avais trouvé du magnifique basilic thaï au marché des Capucins à Bordeaux et j’avais envie de mettre en valeur son incroyable parfum qui invite instantanément au voyage..

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Hot, hot, hot ! – Nouilles à l’huile piquante et légumes au wok

28 mai 2022par Alexandre 6 Commentaires

Les réseaux sociaux regorgent de recettes de nouilles à l’huile piquante, surtout les comptes anglo-saxons et asiatiques qui me font saliver avec leur « chili oil noodles ». Il fallait bien que je me lance un jour…

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Rouge gourmand – Mon clafoutis aux fraises

14 mai 2022par Alexandre 12 Commentaires

Chaque année, je fais au moins un clafoutis aux fraises et je ne vous avais pas encore donné la recette, honte à moi ! Tous mes clafoutis sont désormais végétaux et la base de tofu soyeux est vraiment celle que je préfère…

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Maintenant, le vert – Blettes aux pois chiches

4 mai 2022par Alexandre 2 Commentaires

Cette recette est un peu le prolongement de mes côtes de blettes à la crème de tahini… Je les ai découvertes dans un restaurant libanais à Paris et j’y ai aussi gouté le vert. Mais je ne me souviens plus exactement de la façon dont il était préparé…

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Les pâtes du week-end – Pasta primavera

29 avril 2022par Alexandre 2 Commentaires

C’est le printemps et pour ces nouvelles pâtes du weekend, je voulais donc cuisiner une recette printanière. J’avais de jolis légumes de saison  mais aussi des fanes de radis (que je ne jette jamais)…

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*EXPRESS, *VEGETALIEN, *VEGETARIEN, Asperges, Carotte, Etats-Unis, Italie, Oignon nouveau, Pâtes

Parfumé – Boulgour aux petits légumes et aux épices

23 avril 2022par Alexandre 9 Commentaires

Ces derniers temps, je redécouvre le boulgour, cette graine délicieuse aux possibilités plus larges qu’on ne le pense.  Je ne sais pas vous, mais je me perdais un peu entre semoule, boulghour (qui a lui-même plusieurs noms), couscous…

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  • La fleur et le légume – Fusilli aux courgettes
  • Ecrasé – Concombre à l’huile piquante (tataki kyuri)
  • Express – Mes petites crèmes à l’abricot
  • My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)
  • Pâtes du week-end fusion – Linguine aux asperges sauvages
  • Complète – Salade de petit épeautre, légumineuses, amandes et carottes rôties
  • Crispy – Pommes de terre croustillantes
  • La saison est ouverte – Tarte aux courgettes et à la menthe
  • Perfection thaï – Tofu façon « pad krapow »
  • Hot, hot, hot ! – Nouilles à l’huile piquante et légumes au wok
  • Salade japonaise – Shiraae au concombre

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Je viens de déguster dans une taverne sur l’île de Sérifos, une merveilleuse salade 🌿 Des haricots cornilles (black eyed peas en anglais), avec une vinaigrette à l’huile d’olive, de l’échalote et du persil 💙 tellement simple et tellement bon…. 🇬🇷 je la ferai en rentrant et je vous la raconterai…
Un peu partout dans les ruelles et sur les murets de l’île 🌿 on voit des câpriers pousser 🌿 les câpres sont l’un des joyaux des Cyclades 🇬🇷
Après quelques jours en #grece j’ai commencé à déguster mes plats préférés 🇬🇷 #horta #marathokeftedes #imambayildi … 🌿 j’adore les tavernes grecques 💙
En ce moment, mon #balcon est très généreux en #fraisesdesbois 🍓
Avec un beau #concombre de mon #jardin j’ai préparé cette #recette que j’adore : le tataki kyuri 🥒 Littéralement, le concombre écrasé. ☺️ la recette est sur le blog !
Après quelques #essais, ma #recette simplifiée de #biryani aux #légumes est prête à être publiée dans les jours qui viennent… 🙏 ce plat de fêtes indien peut être un peu intimidant et compliqué à préparer mais on peut en faire une version tout à fait satisfaisante et un peu moins compliquée ☺️ et surtout… c’est booooon ❤️😋
#salade de #haricotsblancs 🌿 sauce crémeuse citron-tahini 🌿avec une tomate jaune et quelques herbes 🌿
Une bonne #soupeglacée de #concombre 🌿quand il fait bien chaud 🌞
J’ai fait ce gâteau ce matin, pour ne pas jeter à yaourt à la noix de coco 🥥 j’avais aussi une barquette de #groseilles et j’ai pensé que ça irait bien ensemble ❤️

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