Je suis encore d’humeur bien japonaise, mais je m’adapte aussi à mon frigo de saison, avec, parfois des résultats rigolos. J’ai fait ce plat pour le déguster avec du riz japonais et une soupe miso un peu fusion dont je vous ai déjà parlé (ici).
Par exemple, je ne résiste pas à l’envie de vous raconter comment j’ai cuisiné, en 5 minutes, une courgette trompette en kinpira ! Ce mode de cuisson japonais, à base de sauce de soja et de sucre est réservé aux légumes un peu fermes, le plus souvent, mais sur cette variété de courgettes bien charnues, le résultat était délicieux.
Alors je vous raconte !
Kinpira de courgette
Ingrédients, pour 1 personne
- 1 petite courgette bien ferme
- 2 c à soupe de sauce de soja
- 1 c à soupe rase de sucre roux
- 1 c à soupe de sake de cuisine (facultatif)
- 1 c soupe d’huile de sésame
- 1 pincée de piment en poudre
- 1/2 c à café de graines de sésame
Préparation
Lavez et séchez la courgette puis taillez-la en bâtonnets.
Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites revenir la courgette.
Préparez le sésame et le piment ; mélangez la sauce de soja avec le sucre et, éventuellement, le sake.
Versez le mélange liquide dans la poêle et mélangez jusqu’à évaporation. La courgette va caraméliser.
Saupoudrez de piment et de graines de sésame. C’est prêt !
Bon appétit !
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