Le Gomaae est un accompagnement japonais à la fois simple et délicieux ; c’est une sorte de salade de légumes assaisonnés avec du sésame (goma en japonais). Les légumes peuvent être aussi bien des haricots verts que des épinards. Et c’est la pleine saison…
En voilà un paquet de mots exotiques avec des « k » ! Et pour une recette pourtant tellement simple que j’ai failli ne pas vous la donner. Kobachi désigne au Japon les petits plats que l’on sert en accompagnement…
Connaissez-vous ces petits tubercules à la forme bourrelée rigolote que l’on appelle les crosnes ? Il s’agit d’une plante cousine de la menthe ou de l’origan, que l’on arrache après l’été, pour récolter ces petits légumes délicieux situés à la racine, un peu comme la pomme de terre…
Ma passion pour les aubergines est connue et chaque année apporte son lot de nouvelles recettes sur le blog qui en compte pourtant déjà beaucoup. Celle-ci est d’inspiration japonaise, cuisine chère à mon cœur et elle a pour origine mon petit jardin à Bordeaux…
M’étant absenté quelques temps, j’ai retrouvé dans mon petit carré potager bordelais deux concombres qui avaient bien profité, comme on dit à Bordeaux ; ils étaient devenu trop gros pour être mangés en salade…
De la banane plantain dorée au four, inspirée de la recette ivoirienne d’alloco, mais sans friture… Le résultat est fondant et très gourmand…
Moi qui n’ai quasiment pas cuisiné de pommes de terre pendant des années (à part en complément d’une recette), je commence à en faire régulièrement. Surtout au printemps, quand on en trouve de jolies nouvelles…
Je vois passer de temps en temps des recettes de Crispy potatoes sur des sites anglo-saxons qui me font saliver… J’avais donc envie d’essayer. Le principe est très simple : on précuit des pommes de terre à l’eau bouillante puis on les écrase un peu…
La saison des asperges est courte, si on la compare à celle des courges ! Contrairement à ces dernières, pas le temps de se lasser des asperges avant qu’elles ne disparaissent…
La cuisine indienne est riche et précise, avec des spécificités et des variantes à l’infini de plats, selon les régions. Mais elle est aussi familière et accueillante quand on a pris quelques habitudes et que l’on a un placard bien garni d’épices…