Moi qui n’ai quasiment pas cuisiné de pommes de terre pendant des années (à part en complément d’une recette), je commence à en faire régulièrement. Surtout au printemps, quand on en trouve de jolies nouvelles…
Je vois passer de temps en temps des recettes de Crispy potatoes sur des sites anglo-saxons qui me font saliver… J’avais donc envie d’essayer. Le principe est très simple : on précuit des pommes de terre à l’eau bouillante puis on les écrase un peu…
La saison des asperges est courte, si on la compare à celle des courges ! Contrairement à ces dernières, pas le temps de se lasser des asperges avant qu’elles ne disparaissent…
La cuisine indienne est riche et précise, avec des spécificités et des variantes à l’infini de plats, selon les régions. Mais elle est aussi familière et accueillante quand on a pris quelques habitudes et que l’on a un placard bien garni d’épices…
J’ai découvert cette recette merveilleuse dans restaurant le restaurant libanais Tawlet dont je vous ai déjà parlé. Déjà, j’adore les blettes…
Comme en Italie, les agretti in padella, c’est à dire « à la casserole » : le légume est juste revenu dans un peu d’huile d’olive aromatisée à l’ail…
La salade de pommes de terre est universelle, des Etats-Unis au Japon, en passant par l’Allemagne et la France, c’est un plat familial, régressif et réconfortant…
Une recette d’artichauts italienne toute simple qui annonce le printemps et qu’en Italie on sert dès la fin de l’hiver…
Je viens de passer quelques jours seul à Bordeaux et je me suis aperçu que je cuisinais indien presque à chaque repas. J’avais envie d’Inde ! Mon dernier voyage remonte à 2019 et la cuisine m’aide à me relier…
Un peu partout en Asie, on rencontre ce légume à la forme originale ; du Vietnam ou Japon, j’ai de délicieux souvenirs de racines de lotus sautée dégustées en voyage. Il s’agit en réalité du rhizome de lotus, que l’on appelle par facilité « racine »…