Cela faisait longtemps que je n’avais pas partagé une recette de riz sauté. J’ai peut-être un peu fait le tour de la question… J’en cuisine régulièrement, avec des restes de riz et tout ce qui me tombe sous la main mais celui-ci est particulier…
Je ne saurais pas dire combien de versions de recette de riz sauté j’ai pu poster sur Lutsubo, mais je sais que je ne vous avais jamais parlé de celui-ci : le kimchi-bokkeum-bap ou riz frit au kimchi…
Le Gomaae est un accompagnement japonais à la fois simple et délicieux ; c’est une sorte de salade de légumes assaisonnés avec du sésame (goma en japonais). Les légumes peuvent être aussi bien des haricots verts que des épinards. Et c’est la pleine saison…
Pour un déjeuner rapide, j’ai eu deux inspirations croisées : j’avais acheté des pleurotes que je voulais cuisiner plus ou moins comme du « porc » et j’avais un paquet de nouilles fines japonaises que l’on appelle somen. Et je ne voulais pas faire une soupe de nouilles…
En voilà un paquet de mots exotiques avec des « k » ! Et pour une recette pourtant tellement simple que j’ai failli ne pas vous la donner. Kobachi désigne au Japon les petits plats que l’on sert en accompagnement…
Des haricots d’Espagne à l’indienne ? Il faut que j’explique : il y a à New York un magasin indien, Kalustyan, dans lequel on trouve toutes sortes de haricots incroyables… Indiens ou non. Un ami m’y a amené lorsque je séjournais chez lui et j’y ai fait de larges provisions…
Il y a quelques mois, on voyait beaucoup sur Instagram un jeune homme taïwanais présenter des recettes végétales inspirées et inspirantes que je suivais avec attention. Il s’est interrompu pour se consacrer à l’écriture d’un livre mais son blog, Chez Jorge, est une source très riche d’idées de recettes…
J’ai découvert le Vietnam en 1999… et j’y suis retourné de nombreuses fois depuis. C’est l’un des pays au monde qui me touche le plus et c’est justement d’une réminiscence de ce pays que la recette de ce tofu au « porc » sauce tomate est née…
Il y a de nombreuses années, une tante dans ma belle famille qui avait vécu au Laos cuisinait une délicieuse salade qu’elle m’avait appris à faire : le nem thadeua…
L’automne c’est le retour des choux : brocolis, de Bruxelles, frisés, choux-fleurs, choux-rave, chou blancs, rouges et choux chinois ! C’est une famille de légumes que j’aime beaucoup et j’ai un goût particulier pour le dernier. Sa saveur douce, presque sucrée et son côté juteux…