Les grands esprits… – Salade tiède un peu indienne de pommes de terre écrasées au chutney de coriandre
Pour cette salade, je me suis inspiré de la recette d’un blog que j’aime beaucoup et je l’ai un peu transportée en Inde…
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Chose promise… – Tatin de butternut
Chose promise chose due, quand j’ai posté cette tatin de courge butternut sur Intagram, j’ai eu plein de demandes pour en avoir la recette. Et je m’étais engagé à la donner, une fois que je l’aurais cuisinée à nouveau pour bien tester ma recette et prendre quelques jolies photos supplémentaires…
Les feuilles – Salade composée d’automne aux noisettes, raisins et tofu
Lorsque j’ai eu dans mon panier, le joli mesclun d’Au bout du champ, j’ai tout de suite pensé à une salade composée automnale avec des fruits. Mais j’ai aussi repensé aux salades de mon enfance…
Faire le pont – Salade de raisins et tomates cerises rôtis au vinaigre de shiso
On ne peut plus le nier, l’automne est là… La lumière change, les jours raccourcissent, il fait plus frais le matin et les courges débarquent sur les étals. Des signes qui ne trompent pas !…
Inspiré – Aubergine grillée sauce tahini et salade d’été
Une recette simple et estivale : de l’aubergine grillée sauce tahini en sauce crémeuse au yaourt et surmontée d’une salade fraîche…
Plaisir d’été – Soupe glacée à la carotte
Je vais vous raconter comment cette soupe glacée à la carotte est née… J’aime les carottes et elles sont très bonnes en été. Et puisque l’été à Paris semble enfin décidé à nous donner un peu de chaleur, j’ai pensé soupe glacée…
Cuisine de voyage (s) – Salade d’aubergines marocaine (zaalouk)
Parfois, le voyage appelle le voyage. Séjournant en Corse pour quelques jours, je m’aperçois que je cuisine un peu asiatique, grec et même marocain ! Je ne connais pas très bien la cuisine du Maroc et du Maghreb en général mais je sais qu’elle regorge de bonnes recettes à base de légumes…
Doux et délicat – Crumble d’oignons d’été
C’est en été que l’on ramasse les oignons et les échalotes, quand leur tige est bien sèche et que les bulbes sont encore bien juteux et parfumés…
A croquer – Petits artichauts violets frits à la menthe
Pour un apéritif, un joli soir en Drôme provençale, j’ai préparé des petits artichauts violets frits à la menthe. Je les avais achetés au marché du vendredi à Dieulefit. Il faut savoir que les petits artichauts que l’on appelle poivrade ou de Provence ont deux saisons…
Fraîcheur – Soupe glacée à la courgette et au concombre
L’été semble enfin à peu près décidé à s’installer, alors c’est le bon moment pour vous parler de cette recette de soupe glacée. La base est un mélange de légumes crus et cuits : du concombre bien frais et de la courgette…