Envie de Japon – Kenchin jiru (soupe japonaise de légumes au tofu)

Un soir où j’avais envie de saveurs japonaises, je suis tombé sur cette soupe japonaise que je ne connaissais pas. Cette recette traditionnelle et très ancienne serait née dans un temple de Kamakura ; elle est donc végétarienne. On en trouve de nombreuses variantes mais la base reste la même : des légumes racines et du tofu…

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