On sent que l’automne va bientôt pointer son nez et le temps se rafraîchit… Brrrrr. Du coup, l’envie de manger un peu « chaleureux » revient, mais c’est encore trop tôt pour les soupes et les plats en sauce. Résistance ! Sauvez l’été ! Encore des aubergines et des tomates ! Je plaisante mais j’ai appris à aimer l’automne, même si je l’accueille toujours avec un peu de nostalgie.
Sans trop y penser, ma dernière improvisation du soir, à l’indienne, était donc bien de saison. Sur une base de pois chiches, j’ai ajouté quelques légumes et des épices, à sec, dans un wok et j’ai noyé le tout sous de la coriandre bien parfumée… Un festival de saveurs et, pourtant, une recette rapide à préparer : 30 minutes à peine, si vous prenez des pois chiches en boîte. Il faut toujours avoir une boîte de pois chiches dans son placard. L’été pour les salades, et l’hiver (ou l’automne) pour les curries !
Je vous raconte.
Curry sec de pois chiches
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 petite boîte de pois chiches (400g)
- 1 petit fenouil
- 1 belle carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 cm de gingembre frais
- Le jus d’1/2 citron
- 1/2 c à café de graines de cumin
- 1/2 c à café de graines de fénugrec
- 1/2 c à café de garam massala (ou même un peu plus, selon votre goût)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Emincez l’ail et oignon puis faites-les revenir dans un wok, dans un peu d’huile, à feu vif. Quand ça commence à colorer, ajoutez le cumin et le fénugrec.
Hachez le gingembre et les tiges de la coriandre puis ajoutez-les. Faites revenir encore quelques minutes.
En fin de cuisson terminez par les feuilles de coriandre déchirées grossièrement et mélangez bien.
Bon appétit !
