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Cuisine végétale d'un peu partout, par Alexandre

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Archives de Tag: *VEGETARIEN

Les algorithmes – Pâtes au gochujang (pâte de piment coréenne)

20 mars 2023par Alexandre Poster un commentaire

Je me demande si ce n’est pas depuis que j’ai posté mon – merveilleux – kimchi que les algorithmes me “poussent” des “contenus” en relation avec la Corée. Difficile de savoir mais…

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Grande première – Risotto à la courge

14 mars 2023par Alexandre 14 Commentaires

Vous pouvez chercher parmi le millier (je n’en reviens pas moi-même) de recettes sur le blog, il n’y a pas encore de risotto classique. Il y a des versions à la coquillette, au petit épeautre, à l’orge mais jamais la base, le riz…

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Kimchi suite – Pancake de kimchi

10 mars 2023par Alexandre Poster un commentaire

Je vous ai récemment donné ma recette de kimchi et je vous ai parlé de toutes les merveilles que l’on peut faire avec, mis à part le dévorer à même le pot quand il est encore frais. On peut donc en faire une soupe délicieuse et bien piquante mais aussi des pancakes…

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Dans ma tête – Soupe de courge au maïs et au bacon

3 mars 2023par Alexandre 2 Commentaires

Cette soupe de courge au maïs et au bacon est née de plusieurs envies et de rencontres dans le placard. Et dans ma tête, elle est mexicaine…

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Gratin du soir – Pomme de terre et butternut

28 février 2023par Alexandre 4 Commentaires

Parfois, on a moins envie, on a moins le temps, pas tout sous la main pour préparer le repas, mais le placard et le bac à légumes permettent quand même de cuisiner le dîner. Et puis, finalement, c’est bien bon et l’on quitte la table satisfait….

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La joie – Kimchi-jjigae (ragoût de kimchi)

24 février 2023par Alexandre 2 Commentaires

Faire à manger est associé pour moi au plaisir : nourrir les autres, partager, créer, se servir de ses mains, plaisir des yeux, des odeurs… et puis, certains plats, sans que je sache pourquoi, m’apportent de la joie…

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A la brésilienne – Haricots noirs mijotés

22 février 2023par Alexandre 2 Commentaires

Je rentre à peine du Brésil  et j’ai la tête pleine de couleurs et de musique (c’était le pré-carnaval dans les rues)… Je suis aussi revenu avec pas mal de bonnes choses à cuisiner dans ma valise…

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On ne m’arrête plus ! – Lasagnes aux épinards

17 février 2023par Alexandre 14 Commentaires

Alors oui, je n’avais jamais fait de lasagnes mais maintenant que je me suis lancé, on ne m’arrête plus ! Après celles à la courge j’ai eu envie de faire des lasagnes aux épinards dont c’est la pleine saison…

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La magie – Kimchi de chou

10 février 2023par Alexandre 6 Commentaires

Même si j’ai souvent mangé du kimchi, je ne suis jamais allé en Corée et je ne connais pour ainsi dire pas la cuisine de ce pays. J’ai donc fait quelques recherches et essais avant d’être assez sûr de moi pour vous proposer une recette végétale…

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La merveille – (no) Pulled pork sandwich

3 février 2023par Alexandre 11 Commentaires

Qui aurait pu se douter que cette pleurote allait avoir à nouveau les honneurs de la popularité grâce à la cuisine végétale ? Sa chair en effet, selon la manière dont on la prépare, peut être un merveilleux substitut de certaines viandes, tranchée en escalope par exemple ou… effilochée !

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  • Les algorithmes – Pâtes au gochujang (pâte de piment coréenne)
  • Dans sa coquille – Gratin de courge spaghetti
  • Grande première – Risotto à la courge
  • Kimchi suite – Pancake de kimchi
  • La simplicité – Fenouil braisé à l’orange
  • Dans ma tête – Soupe de courge au maïs et au bacon
  • Gratin du soir – Pomme de terre et butternut
  • La joie – Kimchi-jjigae (ragoût de kimchi)
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  • On ne m’arrête plus ! – Lasagnes aux épinards
  • La magie – Kimchi de chou

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