Des ailes à la mode – Buffalo wings de chou-fleur

Aux Etats-Unis, où l’on est friand des hot wings ou Buffalo wings – ces ailes de poulet panées et enrobées de sauce piquante, nées dans la ville de Buffalo – j’avais vu que l’on faisait des versions végétales. La forme des fleurettes de chou-fleur peut en effet rappeler celle des ailes ou des pilons de poulets. Mais je ne m’y étais pas attardé.

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Gourmandise – Riz sauté indien aux carottes (carrot rice)

Ce qui est magique avec le riz, c’est qu’on peut l’associer avec pratiquement tout ! D’une culture à l’autre, on trouve des recettes de riz agrémenté de toutes sortes de façons… Pilaf, sauté, bouilli, à la vapeur, les modes de cuissons sont aussi très variés. Bref, j’adore le riz et je pense que tout le monde l’a bien  compris…

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Thaï Spirit – Curry d’asperges au lait de coco

Même si pour les asperges, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, j’ai parfois envie de tester de nouvelles idées. C’est comme ça que j’ai improvisé ce curry d’inspiration thaï. Sur une base classique – curry rouge, lait de coco – j’ai préparé asperges vertes et blanches et j’ai ajouté un peu de tofu pour en faire un plat complet…

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Parfums d’Asie – « Poulet » au basilic thaï

Récemment, quand j’ai fait du tofu mariné à la citronnelle, une recette vietnamienne que j’aime beaucoup, je me suis souvenu du goût de ces sauces qui me manquait et, dans les jours qui ont suivi, je suis allé faire un tour à Belleville, l’un des quartiers de Paris où se trouvent de nombreux magasins et restaurants asiatiques. Puisque j’étais là, je n’ai pas acheté que des sauces…

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