I’m back! – Tofu cambodgien au gingembre
Me voici de retour du Cambodge et sur le blog avec une surprise : mon nouveau livre qui sort le 13 février !
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Noir c’est noir – Curry de pois chiches noirs
Après en avoir dégusté plusieurs fois, je dois dire que je préfère maintenant les pois chiches noirs aux autres. Ils ont une « mâche » très agréable, un petit goût de noisette et ils sont parfaits pour de nombreuses recettes…
Du soleil et du verre – Aubergine sautée aux glass noodles
En ce moment le temps est tellement gris… C’est pourquoi, un peu tôt dans la saison je l’avoue, j’ai acheté chez mon primeur préféré deux belles aubergines rondes de Sicile. Je me suis dit qu’un morceau de soleil était peut-être caché à l’intérieur…
Pour le plaisir – Riz sauté de printemps aux asperges vertes et aux artichauts
Cela faisait longtemps que je n’avais pas partagé une recette de riz sauté. J’ai peut-être un peu fait le tour de la question… J’en cuisine régulièrement, avec des restes de riz et tout ce qui me tombe sous la main mais celui-ci est particulier…
Parfums d’Orient – Chou pointu rôti au maftoul
Une recette comme je les aime au croisement de plusieurs inspirations : du maftoul, cette grosse graine palestinienne que j’avais acheté par curiosité et le retour du chou pointu sur les étals…
Kagoshima Express – Nouilles somen sautées aux pleurotes et aux légumes
Pour un déjeuner rapide, j’ai eu deux inspirations croisées : j’avais acheté des pleurotes que je voulais cuisiner plus ou moins comme du « porc » et j’avais un paquet de nouilles fines japonaises que l’on appelle somen. Et je ne voulais pas faire une soupe de nouilles…
Les pâtes du week-end – Un peu comme des pâtes au lard
Ce qui est chouette avec les (bonnes) alternatives végétales aux produits carnés, c’est qu’elles permettent de s’amuser. Et moi, je suis joueur… J’aime bien les utiliser un peu différemment et retrouver des parfums ou des plaisirs que j’ai connus quand je mangeais encore de la viande. C’est comme ça que m’est venue l’idée de ces « pâtes au lard » à l’italienne…
L’ami Jorge – Chou chinois rôti et sauce cacahuète piquante
Il y a quelques mois, on voyait beaucoup sur Instagram un jeune homme taïwanais présenter des recettes végétales inspirées et inspirantes que je suivais avec attention. Il s’est interrompu pour se consacrer à l’écriture d’un livre mais son blog, Chez Jorge, est une source très riche d’idées de recettes…
Quelques idées ? – Repas de fêtes
Les fêtes sont presque là, il est grand temps que je vous donne quelques idées, comme chaque année… Contrairement à ce que l’on pense, il n’est pas difficile de faire un menu festif et végétal….
Plaisir coupable – Comme des pâtes au thon
A cause de l’approche des fêtes – qui donnent envie de réconfort ou de nostalgie – à l’occasion de quelques courses dans les magasins spécialisés, je teste régulièrement en ce moment ce qu’il est convenu d’appeler des substituts…