Nouvelle collection – Pulao à la courge
Cet hiver, j’ai envie de vous proposer des recettes de courges différentes, pour varier les plaisirs. Il n’y a pas que la soupe dans la vie !…
Archives de Catégorie: Inde
Spéciale dédicace – Dal de lentilles noires (Kali dal)
Première recette postée en 2023 mais cuisinée fin 2022…
Les recettes de dal – ces merveilleux currys de lentilles indiens – sont un territoire inépuisable tant on peut varier les types de lentilles et les modes de préparation…
Bof mais miam ! – Pulao aux courgettes
Bof, mes photos ne sont pas très jolies car je n’avais pas vraiment prévu de poster cette recette, mais miam, c’est tellement bon que je vous la donne quand même, en espérant que vous ne m’en tiendrez pas rigueur…
Envie d’Inde – Mon Biryani aux légumes (version simplifiée)
Le biryani est donc un plat que j’aime et que je commande souvent lorsque je suis en Inde. Oui plutôt lorsque j’y étais car cela commence à faire vraiment trop longtemps. C’est sans doute pour ça que j’ai eu envie de me lancer…
My take – Bombay potatoes (pommes de terres à l’indienne)
Moi qui n’ai quasiment pas cuisiné de pommes de terre pendant des années (à part en complément d’une recette), je commence à en faire régulièrement. Surtout au printemps, quand on en trouve de jolies nouvelles…
A ma sauce – Carottes à l’indienne
La cuisine indienne est riche et précise, avec des spécificités et des variantes à l’infini de plats, selon les régions. Mais elle est aussi familière et accueillante quand on a pris quelques habitudes et que l’on a un placard bien garni d’épices…
India express – Semoule indienne aux épices (Rava upma)
Cette recette de semoule indienne aux épices (Rava upma), simple et savoureuse a plusieurs histoires qui s’entremêlent. Une histoire d’Inde, une histoire de semoule et une histoire de famille…
Envie d’Inde – Tempeh tandoori
En ce moment, l’envie d’Inde, pays très cher à mon cœur, se fait beaucoup sentir. Mon dernier voyage remonte à 2019 alors que j’y allais autrefois presque chaque année. La cuisine indienne est l’une de mes préférées, naturellement, et en ce moment, elle m’aide à combler ce manque…
Envie d’Inde – Aloo palak (pommes de terre aux épinards)
Je viens de passer quelques jours seul à Bordeaux et je me suis aperçu que je cuisinais indien presque à chaque repas. J’avais envie d’Inde ! Mon dernier voyage remonte à 2019 et la cuisine m’aide à me relier…
Grand débat – Samosa au four
Ce beignet salé est originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient et remonte au moins au IXème siècle où il cité dans un poème persan. C’est ensuite en Inde, où il arrive autour XIIIème siècle, que le samosa devient un snack incontournable de la cuisine du pays…