Effiloché – Fruit de jaquier façon « carnitas » végétales

Je vous ai parlé une fois déjà du fruit de jaquier cueilli jeune, mis en saumure et qui peut entrer dans la composition de nombreuses recettes où l’on attendrait une viande un peu effilochée. Cette fois, je suis allé vers une inspiration un peu mexicaine, sans prétention à l’authenticité…

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Jack ! – Curry de pomme jacque

Pomme jacque, fruit de jaque, fruit du jacquier, jackfruit… connaissez-vous ce délicieux fruit exotique ? En Asie, on le voit sur les arbres, énorme (c’est un des plus gros fruits du monde, il peut peser jusqu’à 40 kg !), comme une sorte de carapace qui renferme de jolis quartier jaune…

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