A la demande générale, je vous donne la recette de ces tartelettes aux abricots que j’ai improvisées ce weekend. Un reste de poudre d’amandes, un peu de sucre, de farine, de margarine et 3 abricots. C’est tout, pour un résultat acidulé et doux, une pâte croustillante et des fruits fondants… Pour un goût plus rustique, j’ai utilisé de la farine “ancienne” de blé Khorasan kamut. On la trouve dans les magasins bio. Testez si vous en trouvez, sinon, utilisez de la farine blanche, complète ou de petit épeautre.
C’est le dessert idéal à faire au dernier moment. Vous pouvez bien sûr utiliser des pêches ou des nectarines au lieu d’abricots. La pâte n’a pas besoin de reposer, même pas besoin de rouleau à pâtisserie, c’est prêt en 15 minutes et hop ! au four. Le plus dur, ce sera de les regarder refroidir sans y toucher.
Tartelettes aux abricots
Ingrédients, pour deux tartelettes aux abricots
- 70 g de farine de blé Khrorasan kamut (ou autre…)
- 50 g de margarine
- 20 g de sucre (et un peu plus à saupoudrer)
- 3 c à soupe de poudre d’amandes
- 1 c à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- 2 c soupe de sirop d’érable
- 3 abricots mûrs
Préparation
Mélangez la farine, le sel, le sucre et 1 c à soupe de poudre d’amandes. Ajoutez la margarine en petits morceaux et 1 c à soupe d’eau. Mélangez bien du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte. Ne pétrissez pas.
Graissez et farinez deux petits moules à tartelettes
Séparez cette pâte en deux et placez-la dans les deux moules. Répartissez la pâte dans les moules en la pressant avec les doigts et égalisez (pas besoin de rouleau).
Saupoudrez 1 c à soupe de poudre d’amandes sur la pâte dans chaque moule puis versez un trait de sirop d’érable.
Ouvrez les abricots en deux puis coupez chaque moitié en 3. Disposez joliment dans les moules et saupoudrez d’un peu de sucre.
Enfournez à 175°C chaleur tournante ou 200°C en four traditionnel. Laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les abricots soient un peu frippés et qu’un peu de sirop commence à faire des bulles autour des fruits.
Sortez du four et démoulez délicatement.
Dégustez bien refroidi à température ambiante…
Bon appétit !
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Une tarte avec ces délicieux fruits de saison que sont les abricots ! Miam …
Oui, je n’ai pas résisté! Merci.
J’ai une envie subite de tarte à l’abricot 😉
Elle est bien ta pâte !
Bon après midi, bises.
Merci Carole. Tu sais ce qu’il te reste à faire… 🙂
Je ne suis pas trop desserts mais là… miam! Et avec une pâte rapide et rustique, que demander de plus ?
Merci ! Je ne suis pas très dessert non plus, sauf au fruit! 🙂
A reblogué ceci sur Le Carnet de Recettes du Web de Mr R..
Merci!
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J’ai doublé les doses pour avoir 4tartelettes, c’est au four, on va voir le résultat 😉
Super ! Merci d’avoir testé, vous me raconterez…
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