L’accent du sud – Gratin d’orge perlée et de courgettes
Pour moi, ce gratin d’été évoque vraiment le sud, avec les légumes du soleil et l’orge, céréale méditerranéenne par excellence. A faire et à refaire…
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La bonne soupe – Minestrone d’orge perlé
C’est vraiment la saison des soupes. J’en fais un jour sur deux en ce moment… Quand il commence à faire froid, elles sont en effet réconfortantes et nourrissantes…
Orge perlé ? – Orzotto végétal aux petits pois et aux tomates séchées
Connaissez-vous l’orge perlé ? Quand on se nourrit, comme moi, de végétaux, on devient curieux et le champs des possible culinaires s’élargit incroyablement. C’est comme ça que j’ai découvert il […]
Ottolenghi – « Risotto » d’orge perlé, ail, tomate et féta
Cela fait quelques années que je cuisine assez régulièrement cette recette, ce qui est rare chez moi qui ne fais presque jamais deux fois exactement la même chose et, encore plus rare, c’est une recette que je suis assez fidèlement…
Graines anciennes – Farro aux légumes grillés
Connaissez-vous le farro ? Ce nom désigne trois variétés de céréales anciennes et il se retrouve surtout aujourd’hui dans la cuisine italienne. Il a un petit goût de noisette, garde une certaine fermeté sous la dent après cuisson, ce qui permet de l’utiliser de nombreuses façons…