Quand les températures un peu plus douces et la lumière reviennent, une jolie salade acidulée et nourrissante s’impose, en attendant celles de l’été, à chaque saison sa salade…
Pour certaines recettes, comme les tajines par exemple, j’utilise des citrons confits. Attention, il de s’agit pas de fruits confits au sucre comme pour les gâteaux, mais d’une lacto-fermentation classique […]
Le fenouil est un de mes légumes préférés et, chaque fois que j’en parle, j’ai l’occasion de m’apercevoir que je suis loin d’être le seul. Si certain(e)s redoutent un peu son goût anisé, vous êtes beaucoup à l’adorer comme moi, parfois sans le savoir…
J’ai découvert cette recette merveilleuse dans restaurant le restaurant libanais Tawlet dont je vous ai déjà parlé. Déjà, j’adore les blettes…
Cette recette est l’une de mes plus anciennes, imaginée un jour où je voulais un dessert léger et gourmand, en hiver, saison de la pomme et des agrumes… Depuis, je la fais souvent, toujours en hiver. Mais…
Au marché j’ai eu envie de petits pois et ils ont été cuisinés en « pâtes du week-end », dans une nouvelle recette que je dois partager avec vous au plus vite. D’abord parce qu’elle est délicieuse et ensuite parce que la saison des petits pois est courtes…
Il y a quelque temps, j’échangeais avec un ami américain qui me parlait de sa passion pour les citrons noirs. C’est alors que je me suis souvenu que j’en avais acheté, il y a peu…
Quand j’ai regardé la jolie menthe de mon balcon et que je me suis dis, si je faisais des pâtes avec, j’ai entendu une petite voix dans ma tête qui disait : « euh, t’es sûr ? Des pâtes à la menthe ?? »
Chaque année, la menthe repousse en abondance dans une grande jardinière qu’elle partageait jadis avec de la ciboulette…
C’est une alliance que je n’avais encore jamais tentée : radis et cédrat. Le résultat était délicieux et, comme me l’a fait remarquer quelqu’un sur Instagram, le violet et le jaune sont des couleurs complémentaires, ce qui m’a amusé…
Je fais souvent ce types de légumes en pickles au sel ou je les sers croquants avec de la fleur de sel et de la bonne huile d’olive vierge. Mais cette fois, je voulais les préparer en petite salade japonaise en utilisant la sauce ponzu que j’ai faite…