Si la photo est bonne – Salade d’aubergines, lentilles et ricotta
« Si la photo est bonne » chantait la grande Barbara… Et c’est en effet d’après photo que j’ai fait cette recette. Une blogueuse que je suis sur Instagram a dégusté chez […]
Archives de Catégorie: Aubergines
Le délice de Nami – Donburi d’aubergine laquée
Ma passion pour les aubergines est connue et chaque année apporte son lot de nouvelles recettes sur le blog qui en compte pourtant déjà beaucoup. Celle-ci est d’inspiration japonaise, cuisine chère à mon cœur et elle a pour origine mon petit jardin à Bordeaux…
Comment résister ? – Aubergine à l’étouffée, crème de sésame
Lorsque j’ai vu ces aubergines à l’étouffée proposées par le chef Alain Passard, sur son compte Instagram : je n’ai pas résisté ! C’était la recette parfaite pour déguster une de mes dernières aubergines blanches du jardin de Bordeaux…
Asies – Nouilles udon sautées à l’aubergine et à la saucisse
Un wok de nouilles sautées à l’aubergine, avec des saucisses végétales, une sauce riche et parfumée ainsi qu’une pointe de piment…
Inspiré – Aubergine grillée sauce tahini et salade d’été
Une recette simple et estivale : de l’aubergine grillée sauce tahini en sauce crémeuse au yaourt et surmontée d’une salade fraîche…
Cuisine de voyage (s) – Salade d’aubergines marocaine (zaalouk)
Parfois, le voyage appelle le voyage. Séjournant en Corse pour quelques jours, je m’aperçois que je cuisine un peu asiatique, grec et même marocain ! Je ne connais pas très bien la cuisine du Maroc et du Maghreb en général mais je sais qu’elle regorge de bonnes recettes à base de légumes…
100% végétal – Croque-monsieur aux aubergines
L’aubergine grillée et parfumée au paprika fumé comme « jambon » fait merveille, ferme et tendre à la fois… Et pour le crémeux…
Souvenirs – Papeton d’aubergines
Le papeton d’aubergines est un plat qui vient d’Avignon, la ville des papes : la forme du moule qui rappelle la tiare pontificale lui vaut son nom amusant. Le seul mot de papeton me fait penser avec attendrissement à ma mère…
Comme à Bangkok – Curry thaï d’aubergines au lait de coco
J’adore le curry d’aubergines au lait de coco. Et après un déjeuner dans un petit restaurant thaïlandais parisien où j’en ai dégusté un qui m’a un peu laissé sur ma faim, j’ai eu envie de m’en cuisiner un moi-même…
Que du feu ! – Moutabal (caviar d’aubergines libanais)
Dès qu’il fait beau et que les aubergines reviennent – ultime joie pour moi – on voit refleurir sur les tables et les nappes de pique-niques le fameux caviar d’aubergines. Ou plutôt les caviars d’aubergines car en fait, il y a deux principales influences…