Anglo-saxonnes – Tartelettes pommes-cannelle
Pour tout vous dire, c’est la flemme de salir une casserole en plus pour le caramel qui a eu raison d’un projet de mini-tartelettes Tatin. Il y a des jours comme ça, même chez Lutsubo…
Archives de Catégorie: Grande-Bretagne
Souvenir d’enfance – Pudding aux fruits
Il me semble que l’habitude s’est un peu perdue, mais je me trompe peut-être. Dans les années 70, quand j’étais enfant, on avait coutume de recycler les restes de pain dans un gâteau que l’on appelait pudding, à l’image du pudding anglais…
Gourmand ! – Hachis Parmentier de lentilles
J’ai déjà donné, il y a quelque temps, une recette de Parmentier à base de lentilles. J’aime cette association d’une texture moelleuse surmontée d’une couche de purée de pommes de terre. Ce plat familial et traditionnel se décline un peu partout dans le monde…
Je sais… – Crumble pêches blanches et cerises
Oui, je sais, j’ai déjà posté des recettes de crumble. Ce dessert d’origine britannique – le verbe to crumble veut dire émietter en anglais – est devenu, au fil du temps, un de mes préférés ! Mon grand plaisir est de le faire évoluer au fil des saison et de tenter des associations nouvelles…
English Breakfast – Baked beans (Haricots au four)
Les baked beans, haricots au four, sont un plat typique anglais servi au petit déjeuner ou à l’heure du thé. On le prépare avec des haricots blancs cuits longuement au four (et parfois en cocotte). Il y a de nombreuses variantes, anglaises ou américaines, souvent avec du lard, mais il est très simple d’obtenir un goût bien authentique…
Sunday Roast – Rôti de tofu doré au four
Du tofu à l’anglaise ?? Je vais vous raconter d’où vient la drôle d’idée de cette recette qui s’est avérée absolument parfaite. Oui, j’en suis très fier… J’ai fait, il y a peu, quelques emplettes de bouche dans un magasin anglais…
Rose – Pickle de radis… roses
Dès que j’ai vu les premiers radis chez mon primeur, j’ai eu envie de préparer ces pickles que j’ai faits tout l’été dernier. J’aime beaucoup les pickles, quelle que soit leur inspiration…
One pot again – Pois chiches braisés aux légumes
Je vous propose une recette de pois chiches cuits dans une cocotte en fonte, commencée sur le feu et terminée au four. Ce mode de cuisson permet aux ingrédients de se mêler et de confire…
Irish Green – Mon soda bread au lait végétal
Après la gelée de mandarines, le pain !
Ce pain se fait avec du bicarbonate (baking soda en anglais) et du lait fermenté et je voulais tester une version végétale…
Ottolenghi – “Risotto” d’orge perlé, ail, tomate et féta
Cela fait quelques années que je cuisine assez régulièrement cette recette, ce qui est rare chez moi qui ne fais presque jamais deux fois exactement la même chose et, encore plus rare, c’est une recette que je suis assez fidèlement…